Cyrille LA CUISINE

Confiture d’orange Ingrédients 2 oranges 130 g de sucre à confiture zestes d'orange « 2 oranges » Préparation Prélever le zeste de 2 oranges au couteau zesteur. Peler les oranges en ayant soin d'ôter la partie blanche qui donne l'amertume. Les couper...

Petits gâteaux de noël à l’anis Ingrédients : 250 g de farine, 250 g de sucre, 3 œufs, 10 g de graines d’anis Préparation : Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation très mousseuse et banche. Incorporez délicatement la farine tamisée,...

Bûche au caramel beurre salé Ingrédients : Pour le biscuit : 75g de sucre + 1 cuil à soupe 25g de beurre fondu 4 jaunes d’œufs 3 blancs d’œufs 75g de farine Caramel au beurre salé : 100 g de sucre 30 g de beurre demi-sel 10 cl de crème fraîche liquide...

Petits sapins meringués Ingrédients 2 blancs d'oeufs 65 g de sucre 65 g de sucre glace Colorant vert Des petits bonbons au choix Pré Préchauffer le four à 90°C. Fouetter les blancs d'oeufs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ajouter 65 g de...

Tuiles salées pour l’apéritif Ingrédients pour la pâte à tuile : 2 blancs d’œuf 35g de farine 35g de beurre fondu Garniture au choix : Comté râpé Gruyère râpé Chèvre Roquefort Herbes de Provence Jambon blanc Graines de pavot Tomates séchées Mozzarella...

Rognons de bœuf à la moutarde Ingrédients de la recette 1 rognon de boeuf 1 échalote 1 gousse d’ail 10 cl Crème épaisse 1 cuillère à soupe d’huile à frire 25 g de beurre 1 grosse cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre mignonette 5 baies Préparation...

Roses feuilletées aux pommes de terre Ingrédients Une pâte feuilletée 4 pommes de terre de taille moyenne De l'huile d'olive Un peu de beurre Du sel et de poivre De la muscade en poudre Préparation Rincez rapidement vos pommes de terre avec la peau à...

Galettes au panais, carotte et pomme de terre douce Ingrédients : 1 panais 1 pomme de terre douce 1 carotte 2 œufs 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs 1 trait d'eau pour délayer la fécule Sel, poivre 1 gousse d’ail Persil ciselé...

Toasts au fromage et fruits à cique Ingrédients Toasts Fromages : roquefort, parmesan et brie Fruits à coque : noix, amandes et noisettes Préparation Préchauffer le four à 180 degrés. Couper le roquefort et le brie en petits morceaux. Déposer sur les...

Bavette façon thaï Ingrédients 2 Bavettes de boeuf 60 ml Sauce soja 50 ml Huile de sésame 1 c à soupe de Miel 2 c à soupe de Nuoc mâm 2 Échalotes 2 Bâton de citronnelle 1 Gousse d'ail 1 c à café de Racine de gingembre 1 c à soupe de Coriandre 1 Piment...