Boudin blanc et poire caramélisée
Boudin blanc et poire caramélisée
Ingrédients pour 4 personnes :
4 boudins blancs
8 quartiers de poires caramélisée (2 poires)
40 g de pralin
80 g de beurre
50 g de cassonade
50 g de sucre roux
90 ml d'eau
50 g de beurre
Préparation:
Réaliser un caramel dans une poêle avec 80 g de beurre 90 ml d'eau 50 g de sucre roux et 50g de cassonade. A ébullition disposer vos quartiers de poires (vous les aurez préalablement lavé, épluché, découpé en 4 et vous aurez ôté le coeur).
Baisser le feu, et faire pocher 45 min en les retournants de temps en temps.
Préchauffer le four à 190°.
Mettre les boudins blancs à cuire avec une noisette de beurre au four 25 min