FILET MIGNON DE PORC AUX MÛRES
Filet mignon de porc aux mûres
Pour la sauce :
1 bol de mûre
1 c à soupe de miel
1 verre de vin rouge
1 branche de sauje
1 branche de romarin
Sel
Poivre
Préparation : 10min - cuisson : 10min - repos : 0min
Salez et poivrez les filets, saisissez-les de chaque côté dans un mélange d'huile et de beurre et enfournez-les à 180°C pendant une vingtaine de minutes. Laissez les filets reposer une dizaine de minutes après la cuisson, recouverts d'une feuille d'aluminium.
Réalisez la sauce pendant la cuisson des filets. Dans la sauteuse où vous avez saisi vos filets, ajoutez les mûres, le miel, le vin rouge, la branche de sauje et de romarin et faites chauffer à feu doux pendant 10 minutes. Passer la sauce au chinois.