Haricots du jardin en bocal

Haricots du jardin en bocal

Préparation

Pour des conserves de haricots verts parfaites, choisir des légumes frais et tendres.
Enlever les deux extrémités de la gousse et les fils. Blanchir les haricots verts à l'eau bouillante pendant 5 minutes puis les rafraîchir à l'eau froide courante. Ces opérations doivent être faites complètement et rapidement pour éviter que pendant la longue conservation des haricots verts, ils ne deviennent aigres.
Les égoutter et les ranger verticalement dans les bocaux Le Parfait Super.
Couvrir jusqu'à 2 cm du rebord avec de l'eau bouillante, salée à environ 20 g/litre.
Fermer et procéder immédiatement à la stérilisation (traitement thermique) des haricots verts pendant 1h30 à 100°C.