Quiche à la laitue et au comté

Quiche à la laitue et au comté

Ingrédients pour 6 convives

• 2 Laitues

• 80 G de comté

• 1 Rond de pâte brisée

• 4 Œufs

• 25 Cl de crème fraîche liquide

• 3 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 40 G de beurre

• Sel & Poivre

Indications de préparation

• Garnir un moule beurré avec la pâte brisée.
  Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.

• Éliminer les feuilles vertes du pourtour des laitues. Laver et essuyer les salades.

• Dans une sauteuse sur feu vif, fondre 30 g de beurre.
  Mettre les 4 laitues et laisser suer 3 min, jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.

• Saler, poivrer et poursuivre la cuisson sur feu vif afin que l’eau de végétation s’évapore.

• Verser le vinaigre balsamique, porter à ébullition et retirer aussitôt du feu.

• Fendre les laitues en deux et les disposer sur le fond de tarte.
  Les saupoudrer de comté.

• Fouetter les œufs avec la crème, sel et poivre. Verser sur les laitues.

• Rabattre légèrement le bord de la pâte sur la garniture. Glisser la tarte au four.