Rosace de pommes de terre

• 1,5 kg (3 lb) de pommes de terre, pelées ou non
• 125 ml de beurre fondu
• Sel de mer et poivre du moulin
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame, grillées
• Graines de sésame grillées, pour décorer

Préparation

• Placer la grille au centre du four.
• Préchauffer le four à 200 °C.
• Trancher finement les pommes de terre à la mandoline.
• Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec le gras. Bien saler et poivrer.
• Parsemer de graines de sésame le fond d'un moule à gâteau rond de 23 cm, à fond amovible. Disposer les pommes de terre en cercle au fond du moule, en les superposant pour former une rosace.
• Cuire au four environ 1 heure.
• Retirer du four et passer un couteau autour du moule pour en faire glisser la base sur une assiette de service. Décorer de graines de sésame grillées.