Sauce échalote et vin rouge
Sauce échalote et vin rouge
Sauce échalote et vin rouge
2 échalotes
15 cl de vin rouge
2 cc de fond de veau
30 cl d’eau
1 cc de maizeina
1 cc d’huile d’olive
Couper les échalotes en petit morceau et faisons revenir dans l’huile d’olive.
Une fois qu’ils blondissent, déglaçons avec le vin rouge, puis laissons porter à ébullition.
Ajoutons le fond de veau, puis la maïzena etmélangeons.
Pour terminer, rallongeons la sauce avec l’eau, et laissons mijoter environ 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement afin qu’elle s’épaississe.