Crème brulée aux spéculoos
Crème brulée aux spéculoos
LES INGRÉDIENTS
Pour 6 personnes
25 cl Crème liquide entière
20 cl Lait entier
6 Spéculoos
25 g Sucre en poudre
6 Jaunes d'oeufs
20 g Cassonade brune
DESCRIPTIF DE LA RECETTE
Préchauffer le four à 100 °C (th. 3).
Mettre le lait et la crème à bouillir avec les spéculoos, puis filtrer le mélange.
Mélanger les jaunes avec le sucre, puis verser dessus le lait aux spéculoos bouillant. Mélanger à nouveau.
Remplir les moules à crème brûlée aux 3/4, puis enfourner au bain-marie pendant 1 h environ.
Laisser ensuite les crèmes refroidir, puis les saupoudrer de sucre cassonade et les caraméliser avec un chalumeau.