Crème de rhubarbe
Crème de rhubarbe
Les ingrédients :
300g de tiges de rhubarbe épluchées et coupées en petits morceaux
100g de sucre en poudre
Un peu de cannelle , le zeste d'un demi citron
1/4 de litre de lait 1/2 écrémé
Deux oeufs
50g de sucre en poudre
25G de Maïzena
Faire cuire la rhubarbe dans le sucre , la cannelle et les zestes . Réserver .
Dans un saladier , mélanger le sucre aux jaunes d'oeufs et à la Maïzena
Faire bouillir le lait et le verser sur la préparation précédente
Remettre sur le feu pour épaissir la crème
Mélanger la rhubarbe à la crème , délicatement .
Laisser tiédir .