750 grammes
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Meringue avec des morceaux de clémentines confites

Meringue avec des morceaux de clémentines confites

Meringue avec des morceaux de clémentines confites

2 blancs d'oeufs 
65 g de sucre 
65 g de sucre glace 

 


Préchauffer le four à 90°C. 
Fouetter les blancs d'oeufs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. 

Ajouter 65 g de sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient très lisses et d'un blanc éclatant. 
Incorporer les 65 g de sucre glace. 

Verser dans une poche à douille cannelée et déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée. Déposez les morceaux de clémentines confites.
Faire cuire les meringues 1 heure à 90°C.

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