Rôti de boeuf Haricots verts et carottes à la Persillade

Rôti de boeuf, Haricots verts et carottes à la Persillade

Rôti de boeuf

Therm 7 : 15 minutes pour la première livre (500 g), puis rajoutez 10 minutes par livre supplémentaire.

Persillade de légumes

Si vous utilisez des haricots verts frais les blanchir dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter et les jeter dans une bassine d’eau froide remplir de glaçons ceci permettra aux haricots verts de garder le belle couleur verts.

Chauffer le beurre avec un peu d’huile d’olive (ceci permettra au beurre de ne pas noircir).

Dégermer l’ail, rincer et sécher le persil, Placer l’ail et le persil dans un hachoir et mixer.

Ajouter la persillade au beurre chaud et faire revenir quelques secondes.

Ajouter les haricots verts, saler et poivrer au gout. Faire revenir quelques minutes environs 10 minutes.