750 grammes
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Mousse d'asperges aux tomates séchées

Mousse d'asperges aux tomates séchées

Mousse d’asperges aux tomates sechees

 

Pour 4 personnes

10 asperges vertes

100g de fromage de chèvre frais

150g de tomates séchées

60g d'olives vertes dénoyautées

sel, poivre

 

 

Faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

Elles doivent rester croquantes.

Laisser refroidir.

Les couper en tronçons et les mixer dans le blender.

Ajouter le fromage, le sel et le poivre et mixer à nouveau.

Réserver la préparation.

Mixer les tomates et les olives.

Déposer d'abord le mélange olives/tomates dans le fond de chaque verrine (1/3).

Terminer par la mousse d'asperges en remplissant les verrines aux 2/3.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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