Salicornes au vinaigre

1. Salicornes 
2. Vinaigre blanc 
3. Aromates: 6 grains de poivre, 1 petite feuille de laurier, 1 branche de thym, 3 oignons grelots, 1 gousse d'ail et 1 carotte
4. 1 bocal à fermeture hermétique (ne pas utiliser un bocal avec couvercle métallique à visser, non adapté aux conserves à base de vinaigre)

Nettoyer et dessaler les salicornes si nécessaire. Les égoutter et les sécher. Ébouillanter les bocaux et laisser sécher sur un torchon propre.

remplir chaque bocaux avec les aromates puis les salicornes. Mouiller à hauteur de vinaigre blanc. Fermer et entreposer dans un lieu sec, à l’abri de la lumière, pendant 1 mois avant la dégustation.

accompagne comme un cornichon, la charcuterie, les sandwichs, les pierades, les raclettes ...