Tartenade de poivrons à la fêta
Tartenade de poivrons à la fêta
Pour environ 300 g de « Tirokafteri » :
- 1 beau poivron rouge (environ 250/300g)
- 1 gousse d’ail
- 200 g de fêta
- 3/4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus et le zeste d’un demi citron
- Une petite dizaine de feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Fleur de Sel
- Poivre
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez votre poivron, retirez le pédoncule à l’aide d’un couteau. Grattez les graines, coupez votre poivron en 2, retirez les nervures blanches. Posez votre poivrons sur un papier sulfurisé, puis enfournez (côté peau sur le dessus) jusqu’à ce que la peau du poivron brûle et soit partiellement noircie. Comptez un quart d’heure/20 minutes.
Une fois cuits, sortez le poivron puis placez-y dans un sac congélation (ou filmez les avec de film alimentaire). Laissez tiédir à température ambiante.
Émiettez votre fêta à l’aide d’une fourchette, ajoutez l’huile d’olive, le piment, le paprika, un peu de poivre et le jus de citron et mélangez bien de manière à assouplir la fêta.
Sortez vos morceaux de poivron du sachet, vous devez pouvoir retirer la la peau sans difficultés. Pelez puis hachez grossièrement votre gousse d’ail. Mixez ensemble l’ail et la chair de poivron de manière a obtenir un coulis bien lisse. Mélangez fêta et coulis de poivrons, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (ne salez pas trop, la fêta est déjà bien salée). Ciselez très finement le basilic (ne le hachez pas, il aura tendance à noircir), puis ajoutez le à la préparation, mélangez bien, filmez et réservez au frais une bonne demie heure avant de déguster.