Entrecôte au beurre persillé
Entrecôte au beurre persillé
Avant de la cuire, la pièce de boeuf doit être tenue à température ambiante.
Salez et poivrez (poivre au moulin) la pièce sur chaque face.
Faites chauffer la poêle, puis versez un filet d’huile et une noix de beurre avant de poser la viande.
Servir les entrecôtes bien chaudes avec une rondelle de beurre.
Recette du beurre persillé
http://www.cyrillelacuisine.fr/2018/11/beurre-persille.html
Accompagnement d’un gratin dauphinois
http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/11/gratin-dauphinois.html