Saint Jacques caramelisees à la clémentine
Saint Jacques caramélisées à la clémentine
Ingrédients pour 4 personnes
- 16 coquilles saint jacques
- 2 clémentines
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 noisette de beurre pour la caramélisation
Préparation
- Dans un plat creux, mélanger le miel, le zeste et le jus de la clémentine et le gingembre.
- Faire mariner les saint Jacques durant 30 minutes.
- Récupérer le jus de la marinade et faites chauffer à feu doux dans une casserole afin d’épaissir la sauce.
- Faire chauffer à feu doux le beurre dans une poêle et y faire caraméliser les noix pendant 3 minutes de chaque côté.
- Dresser votre assiette.