Meringues à la pistache et amandes effilées
Meringues à la pistache et amandes effilées
2 blancs d'oeufs
65 g de sucre
65 g de sucre glace
20 pistaches non salées
3 cas d’amandes effilées
Préchauffer le four à 90°C.
Fouetter les blancs d'oeufs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Ajouter 65 g de sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient très lisses et d'un blanc éclatant.
Incorporer les 65 g de sucre glace.
Verser dans une poche à douille cannelée et déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée. Déposez les morceaux de pistache sur les meringues.
Faire cuire les meringues 1 heure à 90°C.