Gratin de blettes
Gratin de blettes
2 kg de Blettes
50 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
75 g de fromage râpé
Poivre et noix de muscade
Sel
Cuire les blettes 20 minutes à l'eau bouillante. Les égoutter et les couper en morceaux.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Beurrer un plat à four et y disposer les blettes.
Préparer la sauce béchamel : faire blondir la farine dans 30 g de beurre fondu sur feu moyen. Ajouter le lait, laisser épaissir en remuant puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.
Hors du feu incorporer le gruyère.
Verser la sauce sur les blettes et enfourner 20 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.