Foie de lotte poêlé
Foie de lotte poêlé
1 foie de lotte moyen
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin
Un trait de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail écrasée
Persil
Dénerver le foie. L'escaloper.
Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail et le persil.
Mettre les morceaux de foie, faire rôtir 7 minutes de chaque côté.
Déglacer la poêle avec le vinaigre et verser sur le foie. Saler et poivrer.