Salade de pommes de terre aux oeufs

Salade de pommes de terre aux oeufs

4 grosses pommes de terre

1 échalote 

4 œufs

1 branche d’un oignon vert 

Assaisonnement au choix (mayonnaise ou vinaigrette)

Pour commencer cette recette de salade de pommes de terre, préparez avant tout l'ingrédient principal. Pour cela, épluchez et lavez vos pommes de terre et faites les bouillir entières dans une cocotte ou une grande casserole avec un grand volume d'eau.

Pendant ce temps, pelez l’échalote et hachez-le le plus finement possible. Coupez la branche de l’oignon vert en morceaux.

Faîtes cuire les œufs durs. Une fois cuits, refroidissez-les en les passant sous l'eau froide ou en les plongeant dans un saladier d'eau froide et de glaçons. Écalez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne.

Sortez vos pommes de terre du feu et égouttez-les. Coupez les en gros morceaux et mélangez-les avec les œufs durs, l’échalote et l’assaisonnement.