Conserve de châtaignes

Conserve de châtaignes

Préparation

Laver les châtaignes dans une bassine d'eau froide. Éliminer ceux qui surnagent : ils sont véreux. Seuls ceux au fond sont des fruits comestibles.

Sur chaque châtaigne, faire une incision semi-circulaire en dehors de la tache grise. Utiliser un couteau pointu pour sectionner complètement l'enveloppe.

Placer les châtaignes par petites portions dans un récipient d'eau chaude.

Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 minutes, cela facilitera l'épluchage.

Éplucher à chaud. La deuxième peau doit s'enlever facilement.

Placer les châtaignes dans les terrines « Le Parfait »avec deux cuillerées à soupe d'eau.

Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h30 à 100°C.

Vos conserves de châtaignes au naturel sont terminées.