Blanquette de saumon aux poireaux
Blanquette de Saumon aux poireaux
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 pavés de saumon sans peau coupés en cubes
- 200ml de bouillon de légumes
- 3 carottes coupées en rondelles
- 2 poireaux émincés
- 6 champignons de Paris
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Beurre
- Sel, poivre
- Aneth
- Incorporez dans une poêle les carottes avec du beurre, les faire fondre quelques minutes, ajoutez les poireaux émincés, puis les champignons.
- Terminez par le bouillon de légumes, assaisonnez et parsemez d'aneth finement ciselé. Mettre en cuisson rapide 10min.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et bien remuez pour que la sauce épaississe.
- Faites revenir le saumon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.