Mousse de chocolat aux zestes de clémentines
Mousse de chocolat aux zestes de clémentines
Les ingrédients:
- 170 g de chocolat
- 4 œufs
- Zestes de 2 clémentines
Les étapes à suivre:
- Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir.
- Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs, disposez-les dans 2 grands saladiers. Battez les blancs en neige très ferme.
- Versez peu à peu le chocolat fondu et les zestes de clémentines sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.
- Ajoutez vivement 1/3 des blancs d'œufs battus, puis incorporez délicatement le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
- Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur dans 8 verrines.
- Servez votre mousse au chocolat bien frais.