Zestes de citrons confits
Zestes de citrons confits
Ingrédients
- 6 citrons non traités
- 250 g de sucre
- 40 cl d'eau
Préparation
- Commencez par rincer les citrons.
- Prélevez les zestes.
- Dans une casserole, versez le sucre et l'eau.
- Faites chauffer à feu modéré tout en remuant.
- Quand le sirop est fluide, laissez 5 min et ajoutez les zestes de citron.
- Laissez frémir de nouveau pendant environ 5 min.
- Retirez du feu et laissez reposer.
- Déposez les zestes de citron dans un bocal hermétique et recouvrez du jus restant.
- Laissez reposer pendant 30 min environ.
- Sortez les zestes confits et faites-les sécher sur une grande feuille de papier sulfurisé pendant au moins 12 h, puis mettez-les dans un bocal hermétique.