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Madeleines au café et pépites de chocolat

Madeleines au café et pépites de chocolat
Madeleines au café et pépites de chocolat

Madeleines au café et pépites de chocolat 

 

 

Les ingrédients (pour 25 madeleines) 

  • 3 oeufs
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 120 g de beurre fondu  
  • 1 cuillère à café de concentré de café 
  • 100 g de pépites de chocolat

 

Préparation (20 min) 

  1. Fouettez longuement les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.
  2. Ajoutez la farine tamisée, la levure, le concentré de café, les pépites de chocolat et le beurre. Lorsque la pâte est bien homogène, laissez-la reposer 30 min au frais.
  3. Beurrez et farinez les moules à madeleines. Remplissez-les aux 2/3 et faites cuire 8 min à four chaud (220 °C), en surveillant la coloration des gâteaux :ils sont cuits lorsque le tour est bien doré. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
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