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Noix de saint Jacques à la crème d'asperges

Noix de saint Jacques à la crème d'asperges

Noix de Saint Jacques à la crème d’asperges 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 botte d’asperges 

16 noix saint jacques 

30 g de beurre

20 cl de crème liquide 

Sel et poivre

 

Préparation :

Épluchez les asperges.

Faites cuire les asperges à l’eau bouillante pendant 8 minutes. Réserver.

Mixer la crème liquide avec les asperges. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faites saisir dans le beurre mousseux les coquilles saint-jacques 3 mn de chaque côté. Salez et poivrez.

Répartissez la crème d’asperges dans des assiettes creuses, déposez les coquilles saint-jacques.

Accompagnement d’un riz.

 

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