Sablé spéculoos

Sablé spéculoos

Ingrédients :

• 165 g de beurre
• 100g de sucre roux
• 40g de poudre d'amandes
• 2,5g de fleur de sel
• 250g de farine T55
• 1 œuf
• 3 gousses de vanille
• 8g de cannelle en poudre
• 4g d'épices à pain d'épices
• 3g de gingembre en poudre
• 0,5g de girofle en poudre

Préparation :

1. Dans un robot pâtissier, crémer le beurre avec le sucre puis ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau. 
2. Ajouter ensuite le reste des ingrédients en finissant par les graines des gousses de vanille. 
3. Bien mélanger à petite vitesse puis envelopper de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pour qu'elle soit plus facile à étaler.
4. Etaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper avec des emporte-pièces. Préchauffer le four à 160°. 
5. Cuire pendant environ 15 minutes puis refroidir sur une grille.