Rouille maison

Publié le par Cyrillelacuisine

Rouille maison
Rouille maison
Rouille maison

Rouille

 

 

Ingrédients

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c à soupe de moutarde de Dijon
  • 20 ml d'huile neutre
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • paprika
  • safran
  • piment d'Espelette

Préparation

  1. Dans un mortier, écraser au pilon les gousses d'ail. 
  2. Ajoutez la cuillère à soupe de moutarde et les jaune d'oeuf.
  3. Ajoutez les épices à votre convenance (safran, paprika et piment d'Espelette).
  4. Mélangez cette pommade avec le pilon en bois en versez l'huile en un filet régulier. 
  5. Arrêtez de verser l'huile, mais continuez à tourner, puis lorsque votre rouille commance à avoir une consistance épaisse, versez à nouveau le filet d'huile restante. 
  6. Arrêtez lorsque votre rouille sera bien compacte. 
  7. Placez au frais jusqu'à la dégustation

Publié dans SAUCE

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mamie caillou 07/02/2021 10:05

merci pour cette recette car nous adorons la soupe de poisson et souvent nous manquons de rouille, je l'imprime de suite !

Cyrillelacuisine 07/02/2021 11:14

Avec plaisir