Baguettes au sarrasin

Publié le par Cyrillelacuisine

Baguettes au sarrasin
Baguettes au sarrasin
Baguettes au sarrasin

Baguettes au sarrasin 

 

 

Ingrédients pour 6 baguettes

  • 350 g de farine T55
  • 350 g de farine de sarrasin 
  • 20 g de levure de boulanger
  • 12 g de sel
  • 600 ml d’eau tiède

 

Préparation 

  1. Mélangez la levure avec 200 ml d’eau.
  2. Dans un robot, ajouter les 2 farines, le sel, 400 ml et la levure. 
  3. Mélanger l’ensemble pendant 10 minutes.
  4. Laisser gonfler 1 h 30.
  5. Dégazer la pâte, et faites 6 bâtons.
  6. Préchauffer le four à 240 degrés avec un plat rempli d’eau.
  7. Réserver au frigo pendant 30 minutes.
  8. Rajoutez la farine de sarrasin sur les baguettes.
  9. Faites cuire vos baguettes 30 minutes.

Publié dans PAIN

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