Baguettes au sarrasin
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Baguettes au sarrasin
Ingrédients pour 6 baguettes
- 350 g de farine T55
- 350 g de farine de sarrasin
- 20 g de levure de boulanger
- 12 g de sel
- 600 ml d’eau tiède
Préparation
- Mélangez la levure avec 200 ml d’eau.
- Dans un robot, ajouter les 2 farines, le sel, 400 ml et la levure.
- Mélanger l’ensemble pendant 10 minutes.
- Laisser gonfler 1 h 30.
- Dégazer la pâte, et faites 6 bâtons.
- Préchauffer le four à 240 degrés avec un plat rempli d’eau.
- Réserver au frigo pendant 30 minutes.
- Rajoutez la farine de sarrasin sur les baguettes.
- Faites cuire vos baguettes 30 minutes.