Dômes à la mousse de poivron et fromage frais

Dômes à la mousse de poivrons et fromage frais

Ingrédients 

• 300g De fromage frais
• Sel, Poivre
• 3 poivrons rouges
• 25cl Crème liquide
• 4 feuilles de gélatine
• Ciboulette
• Citron
• Pâte brisée 

Préparation

• Coupez vos poivrons en deux, épépinez-les puis placez-les sur une plaque du four recouverte de papier aluminium.
• Salez et poivrez puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
• Laissez au four 30 minutes à 250°C.
• Laissez refroidir vos poivrons puis épluchez-les.
• Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
• Faites chauffer la crème liquide et hors du feu, incorporez vos feuilles de gélatine bien essorées.
• Placez les poivrons dans le bol du mixeur, ajoutez l’ail et la crème liquide. Salez et poivrez.
• Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse et homogène.
• Versez votre préparation dans des moules de votre choix.
• Réservez au réfrigérateur pendant au moins trois heures avant de faire votre montage. C'est encore mieux de faire la préparation le matin et de faire le démoulage le soir.
• Mélangez votre fromage frais avec le jus de citron et la ciboulette,  poivrez et salée. Réserver.
• Découpez la pâte brisée avec un emporte pièce.
• Au four à 180 degrés pendant 10 minutes.
• Laissez les refroidir.
• Sur la pâte brisée, étalez une couche de fromage puis placez votre dôme au dessus.