Tartare de saumon à la salicorne
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Tartare de Saumon à la salicorne
Ingredients
- 500 g de saumon très frais
- 2 échalotes finement coupées
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de salicorne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel, poivre
Préparation
- Couper le saumon en tranchettes. Réserver.
- Mélanger ciboulette, échalottes, jaune d'oeuf, moutarde, la salicorne et jus de citron dans un bol.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Combiner le mélange et le saumon, puis tranvaser dans des ramequins.
- Servir le tartare démoulé dans un assiette.