Filet mignon aux champignons et châtaignes
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Filet mignons aux champignons et châtaignes
Ingrédients
- 1 filet mignon
- 300 g champignons « cèpes, girolles et Paris »
- 1 échalote
- 1/2 oignon
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 12 châtaignes
- persil
- beurre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire fondre l'échalote et l'oignon émincés.
- Coupez les tomates.
- Ajoutez le filet mignon coupé en morceaux et le faire dorer.
- Incorporez les champignons, les tomates et les châtaignes.
- Salez, poivrez et saupoudrez de persil haché.
- Couvrir et laissez mijoter 20 minutes en ajoutant en milieu de cuisson 10 cl d'eau avec le fond de veau.