Petits pains aux fruits secs et fruits à coques
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Petits pains aux fruits secs et fruits à coques
Ingrédients pour 8 boules de pain
- 350 g de farine T55
- 10 g de levure de boulanger
- 6 g de sel
- 300 ml d’eau tiède
- Fruits à coques : noisettes, noix, amandes, pistache
- Fruits secs : dattes, figues, abricots, raisins secs
Préparation
- Coupez les figues et les dattes en morceaux.
- Mélangez la levure avec 100 ml d’eau.
- Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 200 ml d’eau, les fruits et la levure.
- Mélanger l’ensemble pendant 10 minutes.
- Laisser gonfler 1 h 30.
- Dégazer la pâte, et faites 8 bâtons.
- Réserver au frigo pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 240 degrés avec un plat rempli d’eau.
- Faites cuire vos baguettes 30 minutes.