Baguettes apéritives au jambon, gruyère et herbes de provence

Baguettes apéritives au jambon, gruyère et herbes de Provence 

Ingrédients

• 250 g farine
• 10 g de levure fraîche
• 125 g d’eau tempérée
• 5 g de sel
• 25 g d’huile olive
• 50 g de beurre froid
• 1 tranche de jambon 
• 50 g de gruyères 
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 

Préparation 

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Délayez la levure dans l’eau tempérée.
3. Mettez la farine dans le bol d’un robot avec la levure délayée, le sel et l'huile d’olive.
4. Pétrissez pendant 4 mn.
5. Ajoutez le beurre et pétrissez 8 minutes supplémentaires.
6. Laisser pousser 45 minutes.
7. Etalez la pâte et garnissez avec le jambon, le gruyère et les herbes de Provence.
8. Mettez-la en forme sur une plaque à pâtisserie et laisser pousser de nouveau 45 minutes à température ambiante.
9. Enfournez pour 30 minutes.