Fougasse aux olives noires, tartufo et parmesan

Fougasse aux olives noires, tartufo et parmesan 

Ingrédients

• 500 g farine
• 1/2 cube levure fraîche
• 250 g d’eau tempérée
• 10 g de sel
• 50 g d’huile olive
• 100 g de beurre froid
• 10 olives noires
• 50 g de parmesan
• Jambon tartufo
• herbes de Provence

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Délayez la levure dans l’eau tempérée.
• Mettez la farine dans le bol d’un robot avec la levure délayée, le sel et l'huile d’olive.
• Pétrissez pendant 4 mn.
• Ajoutez le beurre et pétrissez 8 minutes supplémentaires.
• Laisser pousser 45 minutes.
• Etalez la pâte et garnissez avec les olives noires, le jambon, le parmesan et d’herbes de Provence.
• Mettez-la en forme sur une plaque à pâtisserie et laisser pousser de nouveau 45 minutes à température ambiante.
• Faites des empreintes avec les doigts et arrosez d’huile d’olive généreusement.
• Enfournez pour 30 minutes.