Topinambours sautés au beurre d'escargots
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Topinambours sautés au beurre d’escargots
Ingrédients
- 1 kg de topinambours
- 60 g de beurre de beurre d’escargots
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Lavez les topinambours en les brossant sous l'eau courante.
- Coupez-les en quartiers.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
- Ajoutez les topinambours, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 min à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, sans s'écraser.
- Augmentez le feu, retirez le couvercle et poivrez.
- Faites cuire quelques minutes, en secouant souvent, pour enrober les topinambours du beurre et les faire bien dorer.
- Servez chaud.