Chaudrée de bar au cidre
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Chaudrée de bar au cidre
Ingrédients
- 50 cl de cidre,
- 6 darnes de Bar,
- 75 cl de Fumet De Poisson,
- 1 bouquet garni,
- 6 Carottes,
- 25 cl de crème fraîche,
- 1 oignon
Préparation
On place les tranches de Bar dans une grande poêle, avec le fumet froid et le cidre, ainsi que l'oignon découpés en tranches et le bouquet garni. On assaisonne On fait cuire le tout doucement 20 minutes. On fait ensuite réduire le jus de cuisson sur feu vif, puis on ajoute la crème, et on fait cuire doucement en mélangeant bien.