Cyrille LA CUISINE

Sauté de dinde au concombre 2 escalopes de dinde 1 concombre 1 demi oignon 1 gousse d'ail 1 c. à soupe de gingembre râpé 3 c. à soupe de sauce soja 3 c. à soupe de sucre feuilles de menthe sel, poivre Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez les escalopes...

Moelleux cerises amandes Ingrédients 350 g de cerises 40 g de poudre d’amandes 1 cac d’extrait d’amandes amère 40 g d’amandes effilées 170 g de farine 125 g de beurre 100 g de cassonade 100 g de sucre 200 ml de lait 75 g de crème fraîche 2 œufs 2 c a...

Poêlée de légumes et saucisse de Morteau Ingrédients : 2 saucisses de morteau 1 courgette 10 tomates cerises 20 fèves 3 champignons de Paris 1 poivron rouge Sel, poivre Préparation : Coupez les saucisses en tranches. Rincez et ciselez en fines tranches...

Sirop au citron Ingrédients 600 g de sucre 4 citrons 250 ml d’eau Étapes Préparez un sirop Mélangez dans une casserole l’eau et le sucre Faites chauffer lentement et portez à ébullition. Quand le sucre forme de petites perles, versez le jus de citron...

Tartinade de sardines 3 filets de sardines 2 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de fromage frais 1 cuillère à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café d’huile d’olive ½ citron vert Sel, poivre Égouttez les filets de sardines, puis écrasez-les...

Gratin de courgettes Ingrédients 3 courgettes 1 oignon 100g de gruyère rappé 2 œufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 noisette de beurre Sel, poivre Préparation Couper l’oignon en lamelles et le faire revenir dans le beurre. Découper les courgettes...

Tartinade de maquereaux 3 filets de maquereaux 2 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de fromage frais 1 cuillère à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café d’huile d’olive ½ citron Sel, poivre Égouttez les filets de maquereaux, puis écrasez-les...

Gratin de blettes 2 kg de Blettes 50 g de beurre 40 g de farine 50 cl de lait 75 g de fromage râpé Poivre et noix de muscade Sel Cuire les blettes 20 minutes à l'eau bouillante. Les égoutter et les couper en morceaux. Préchauffer le four à 210°C (thermostat...

TARTE RHUBARBE, FRAISES ET AMANDES Ingrédients de la crème d’amandes: 50 gr de beurre 50 gr de sucre semoule 1 œuf 50 gr de poudre d’amandes Pour la base de la tarte : 100 gr de rhubarbe 1 pâte feuilletée Pour la rhubarbe pochée 250 gr de rhubarbe 250...

Sirop d’eucalyptus 20 g de feuilles d’eucalyptus 300 ml d’eau 300 g de sucre Faire une tisane de feuilles d’eucalyptus, porter l'eau à ébullition puis laisser les feuilles infuser 10 mn et filtrer. Rajouter le sucre et faire cuire jusqu’à obtention d’un...