Cyrille LA CUISINE

Chips maison Pomme(s) de terre à chair ferme : 1 kg Huile de friture : 1 l Sel fin : 6 pincée(s) Éplucher les pommes de terre puis les couper en fines lamelles de 2 mm d'épaisseur avec une mandoline. Rincer ensuite les lamelles dans l'eau plusieurs fois,...

Couronne au saumon fumé et aux légumes Ingrédients pour 4 personnes : - 1 pâte feuilletée - 1/2 poivron - 3 fonds d'artichaut - 6 asperges - 3 tranches de saumon fumé - 4 tomates cerise - 1 jaune d'oeuf - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - sel - poivre...

Anneaux à l'orange Pour une vingtaine de biscuits Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 250g de farine blanche 100g de beurre ramolli 70g de miel liquide 1 œuf ½ c à c de levure chimique en poudre Le zeste d’une orange BIO Un filet de vanille...

Potage de céleri rave au bleu d'Auvergne, bacon et noix de cajou Ingrédients 1 oignon 1 céleri rave 8 tranches de bacon 1 portion de bleu d'Auvergne 1 pomme de terre 1 poireau Crème fraîche Quelques noix de cajou Ciboulette Sel Poivre

Gambas flambées au whisky Risotto au chorizo, petits pois et tomates Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle avec l’ail. Ajoutez les gambas, faites cuire 4 minutes à feu vif en les retournant régulièrement. Retirez du feu, arrosez de whisky et...

Croquants aux pistaches Pour 18 croquants Préparation 15 minutes Cuisson 8 à 10 minutes par plaque Ingrédients 40 g de farine 60 g de pistaches 160 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 blanc d'oeuf Préchauffez votre four à 200 degrés. Tamisez...

Quiche aux endives Ingrédients 1 pâte feuilletée 3 endives 6 noix 100 g de lardons 1 boîte de boursin aux noix 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 oeuf Préparation de la recette : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Etaler la pâte dans un moule...

Tarte à la carotte et au cumin Ingrédients : - 300 g de carottes - 2 œufs - 65 g de crème fraiche - 25 g de fécule de pomme de terre - 45 g de gruyère râpé - sel, poivre - persil haché - 1 pâte brisée Préparation de la recette : 1) faire cuire les carottes...

Petit salé Rose feuilletée de pommes de terre, recette ci dessous : http://cyrillelacuisine.over-blog.com/2017/12/roses-feuilletees-aux-pommes-de-terre.html Feuilleté à la tomate cerise, KIRI et graines de sésame Roquette

Blanquette de calamars et gambas Ingrédients (Pour 4 personnes) • 16 grosses gambas • 1 kg de calamars • 150 g de carottes • 150 g de céleris raves • 1 gousse d'ail • 1 oignon piqué de 4 clous de girofle • 1 bouquet garni • 1 verre de vin blanc sec •...