Cyrille LA CUISINE

Noix de Saint-Jacques au Cidre Ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques 3 échalotes 33 cl de cidre sec 1 cuil. a café de thym 250g de crème fraîche beurre 1/2 sel sel et poivre Préparation : Peler et hacher les échalotes. Dans une casserole, faites revenir...

Tartare de bœuf à la mexicaine Ingrédients : 400 g de bœuf haché 1 oignon rouge 1 avocat 2 cuillères à soupe de sauce tomate 1 citron jaune 3 branches de coriandre fraîche sel et poivre Préparation Eplucher et ciseler l'oignon rouge. Effeuiller et hâcher...

Patatoes Ingrédients (4 personnes) 1 c à s d'huile de tournesol 1 c à s d'herbes de Provence 1 c à c de sel 1 c à s de ras el hanout 1 c à s de paprika 1 kg de pommes de terre Préparation Lavez les pommes de terre puis coupez-les en quartier assez gros....

Bourguignon de joue de boeuf Ingrédients 600 g de joues de boeuf 3 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 25 cl de vin rouge de bonne qualité 25 cl de bouillon de boeuf 1 cuil à soupe de farine 25 g de beurre 1 bouquet garni Sel, poivre Préparation Dans une...

Gâteau breton Ingredients 165 g de beurre salé mou 165 g de sucre semoule 3 jeunes d’œufs + 1 œuf battu 205 g de farine 1 pincée de levure chimique La dorure( facultatif): 1 jaune d’œuf + un pincée de sel fin Instructions Préchauffez le four à 150 °C...

Tarte aux poireaux et noix de pétoncles Ingrédients : 1 pâte brisée 1 poireaux Béchamel maison noix de pétoncles Préparation Préchauffez le four à 180 degrés 1 ère étape : la fondue de poireaux recette disponible en cliquant sur ce lien http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/11/fondue-de-poireaux.html...

Gésiers de poulet à la sauce tomates Ingrédients 250 gr de gésiers de poulet 200 g de sauce tomates 1 c. à s. de coriandre haché sel et poivre du moulin Préparation Dans une poêle, faire revenir les gésiers de poulet pendant 10 minutes. Une fois qu’ils...

Oeufs, pommes de terre, chou-fleur fleur à la crème Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs 12 pommes de terre 50 cl de crème fraîche 1 chou-fleur fleur Sel & poivre Préparation : Faites durcir les oeufs pendant 10 min à l'eau bouillante. Réservez . Faites...

Feuilletés aux blettes et fromage de chèvre Ingrédients 1 pâte feuilletée 160 g de feuille de blettes 100 g de tiges de blettes 75 g de fromage de chèvre de type Chavroux Une poignée d’herbes aromatiques telles que le basilic ou le persil Sel Poivre Jaune...

Oeufs brouillés au lard fumé Liste des ingrédients : 4 Oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraiche 3 pincées de sel 2 g de Piment d'Espelette Ciboulette Descriptif de la recette : Couper le lard fumé en tranches fines. Casser les oeufs dans un cul-de-poule....