Cyrille LA CUISINE

Saucisses de Morteau et lentilles Ingrédients 500g de lentilles vertes du Puy 1 oignon 1 carotte 2 saucisses de Morteau 2 saucisses de Montbéliard 1 pincée de mélange 4 épices 1 pincée de Cannelle 1 pincée de Cumin 1 filet d'huile d'olive 2 feuilles de...

Cousous Royal INGRÉDIENTS 600 g de semoule 500g de viande d’agneau 500g de viande de boeuf 6 pilons de poulet 6 merguez 2 oignons 4 tomates 4 carottes 3 courgettes 2 branches de céleri sans le feuillage 2 poignets de pois chiches cuit 2 c à soupe de concentré...

Feuilletés à la pomme Pâte feuilletée maison Ingrédients 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Préparation Dans le bol d'un robot, mélangez la farine et le beurre coupé en petits...

Ratatouille en conserve Ingrédients 1 kg d'aubergines 1 kg de courgettes 1 kg de tomates 1 gros oignon 1 gousse d'ail 300 g de poivrons Sel Poivre Huile d'olive Préparation Pour une recette de ratatouille facile, commencer par laver les aubergines (ôter...

Escalope de dinde à la crème au paprika fumé Ingrédients (4 personnes) Sel, poivre 4 cac de paprika fumé 25 cl de crème 4 escalopes de dinde Préparation Couper les escalopes en morceaux. Faire revenir à la poêle les escalopes avec un peu de matière grasse....

Cake à l’amande et aux pommes Ingrédients 3 œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 160g de farine 1/3 de sachet de levure 125 g de poudre d’amande 4 pommes Préparation Préchauffez votre four à 210°C (th 7) Battre le beurre et le sucre...

Coulis de tomates en bocaux Ingrédients 1 KG DE TOMATES MÛRES 2 OIGNONS 2 GOUSSES D’AIL ½ BOUQUET DE BASILIC 1 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE 1 FEUILLE DE LAURIER 1 BONNE PINCÉE D’ORIGAN, HERBES DE PROVENCE, CORIANDE 1 PINCÉE DE SUCRE Préparation Retirez...

Tarte aux pommes a l'alsacienne Pâte brisée Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre en dés et en pommade 3 c. à soupe de sucre 1 c. à café d’épices à pain d’épices (ou cannelle en poudre) 1/2 c. à café de sel 1 jaune d’oeuf 50 ml d’eau Les étapes...

Gelée de légumes et fruits de mer Légumes : Carotte Petits pois Brocoli Fruits de mer : Moules Coques Palourdes Recette pour la Gelée : • 150 ml d’eau • 100 ml de Madère • 3 feuilles de gélatine Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire...

Petite mousse de mûres Ingrédients / pour 6 personnes 450 g de mûres 200 g de fromage blanc 125 g de sucre glace 15 cl de crème fleurette 6 feuilles de gélatine (soit 12 g) 2 cuillères à soupe de jus de citron PRÉPARATION Faire tremper la gélatine dans...