750 grammes
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Bouchées à la reine au ris de veau

Publié le par Cyrillelacuisine

Bouchées à la reine au ris de veau

Bouchées à la reine au ris de veau Ingrédients • 8 bouchées en pâte feuilletée prêtes à l’emploi • 600 g de ris de veau • 70 g de beurre • 1 carotte • 4 échalotes • 30 cl de vin blanc sec • 300 g de champignons de Paris frais • 1 feuille de laurier •...

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Ananas farci au crabe et crevettes roses

Publié le par Cyrillelacuisine

Ananas farci au crabe et crevettes roses

Ananas farci au crabe et crevettes roses Ingrédients 1 ananas 4 pinces de crabe 2 cuil à soupe de mayonnaise 1 cuil à soupe de jus de citron 10 crevettes roses sel et poivre Préparation Tranchez l'ananas en deux dans sa longueur. Retirez la pulpe en conservant...

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Foie gras cuit en bocal

Publié le par Cyrillelacuisine

Foie gras cuit en bocal

Foie gras cuit en bocal Ingrédients 1 foie gras cru de 450 g 14 g de sel 4 g de poivre 1 pincée de piment d’Espelette 4 cl d’Armagnac Préparation Déveinez le foie gras : déposez le foie gras dans un saladier. Recouvrez-le de lait et laissez reposer 5...

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Croquilles d'escargots

Publié le par Cyrillelacuisine

Croquilles d'escargots

Croquilles d’escargots Ingrédients 40 croquilles vides 1 bocal de 40 escargots Beurre d’escargot Préparation Beurre d'escargot 250g de beurre de qualité 1/4 botte de persil plat 4 gousses d'ail 2 échalotes Sel Poivre du moulin Sortir le beurre du réfrigérateur...

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Sucettes de boudin blanc pané au pain d’épices

Publié le par Cyrillelacuisine

Sucettes de boudin blanc pané au pain d’épices

Sucettes de boudin blanc pané au pain d’épices Quantité : 16 à 20 sucettes Ingrédients 2 boudins blanc Environ 4 tranches de pain d’épices 1 à 2 œufs Farine Huile d’arachide Préparation On réduit en poudre le pain d’épices. On passe les rondelles de boudin...

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Étoile de Noël

Publié le par Cyrillelacuisine

Étoile de Noël

Étoile de Noël Ingrédients : 1 pâte feuilletée 10 saucisses de Strasbour Préparation Déroulez la pâte feuilletée et coupez des bandes de la largeur des saucisses, environ 2 à 3 centimètres de largeur. Préchauffez le four th.200°C. Enfournez pendant 25...

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Sapin feuilleté au jambon

Publié le par Cyrillelacuisine

Sapin feuilleté au jambon

Sapin feuilleté au jambon Liste des ingrédients • 1 pâte feuilletée • 3 tranches de jambon • Tranches de comté Préparation Etalez une pâte feuilletée sur un plan de travail. Découpez des bandes fines. Déposez du jambon blanc sur les bandes. Pliez la pâte...

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Caille farcie et sauce au foie gras

Publié le par Cyrillelacuisine

Caille farcie et sauce au foie gras

Caille farcie et sauce au foie gras Ingrédients / pour 2 personnes 2 belles cailles bien dodues 1 échalote 2 gros champignons de Paris 1 tranche de foie gras 1 tranche de pain de mie 1 oeuf battu 1 cuillère à soupe de porto beurre et huile neutre sel...

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Saint Jacques caramelisees à la clémentine

Publié le par Cyrillelacuisine

Saint Jacques caramelisees à la clémentine

Saint Jacques caramélisées à la clémentine Ingrédients pour 4 personnes 16 coquilles saint jacques 2 clémentines 1 cuillère à soupe de miel 1/2cuillère à café de gingembre frais râpé 1 noisette de beurre pour la caramélisation Préparation Dans un plat...

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