Cyrille LA CUISINE

Galette des rois à la pistache Ingrédients 2 pâtes feuilletées Crème de pistache 100g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de poudre d'amande 2 oeufs 50 g de pistache Préparation Réalisation de la crème à la pistache Dans un grand bol, placez le beurre...

Blanquette de veau Préparation du veau 600 g d'épaule de veau 1 oignon 2 carottes 1 blanc de poireau 1 petite branche de céleri 1 gousse d'ail 2 clous de girofle 1 bouquet garni Sel Poivre 2 l de bouillon de veau Préparation des oignons grelots 16 petits...

Galette des rois aux pommes en forme de couronne Liste des ingrédients Pâte feuilletée 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Compote de pommes 4 pommes 1 dl d'eau 5 cuillerées à soupe...

Galette des Rois frangipane nougat Liste des ingrédients Pâte feuilletée 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Crème d'amandes 100g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de poudre d'amande...

Brioche des rois Ingrédients Pour la pâte à brioche : 330 g de farine (plutôt de la T45) 14 g de levure fraiche 25 g de sucre 6 g de sel 4 œufs 170 g de beurre Parfum : 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe de rhum Pour la décoration...

Andouillette et choux de Bruxelles Ingrédients 2 andouillettes 500 g de choux de Bruxelles 40 g de beurre sel et poivre 1 cuillère à soupe de Moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 Échalotes 20 cl de Crème fraîche 1 cuillère à café de miel...

Poulet à la mexicaine Ingrédients poivre sel 1 cuillère à soupe de sucre piment coriandre cumin 1 cube de bouillon 2 poivrons rouges 2 oignons 800 g de haricots rouges 4 cuisses de poulet 140 g de concentré de tomates 300 g de maïs 400 g de tomates pelées...

Mini Galettes des Rois Liste des ingrédients Pâte feuilletée classique 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Crème d'amandes 100g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de poudre d'amande...

Toasts à la crème d’avocat et œufs de saumon Ingrédients : 10 Toasts 2 portions de Kiri 1/2 avocat Œufs de saumon Aneth Citron Baies rose sel et poivre Préparation Mélanger le Kiri et l’avocat. Saler et poivrer. Tartiner vos toasts avec la crème d’avocat...

Verrines à l’avocat, kiwi et à la truite fumée Ingrédients pour 4 personnes : jus de citron Aneth Œufs de truite fumé Truite fumé Avocat Kiwi Sel et poivre Baies rose Préparation Coupez l’avocat et le kiwi en petits cubes. Remplir vos verrines en commençant...