Cyrille LA CUISINE

Verrines à l’avocat et à la truite fumée Ingrédients pour 4 personnes : 2 portions de kiri jus de citron 1/2 avocat Aneth Œufs de truite fumée Truite fumée Sel et poivre Baies rose Préparation Mélangez le kiri avec l’avocat dans un bol. Réservez. Remplir...

Pizza aux champignons en forme d’étoile Ingrédients 1 pâte à pizza 3 càs de sauce tomate maison Chanterelles Champignons de paris Gruyère râpé Préparation Préchauffez votre four à 180 degrés. Déroulez la pâte à pizza. Réalisez vos étoiles avec un emporte...

Pizza sapin au chorizo et poivron rouge Ingrédients 1 pâte à pizza 3 càs de sauce tomate maison 1/2 poivron rouge Rondelles de chorizo Gruyère râpé Préparation Préchauffez votre four à 180 degrés. Déroulez la pâte à pizza. Réalisez vos sapins avec un...

Tarte aux poireaux et saumon fumé Ingrédients 1 pâte brisée 1 poireau 2 tranches de saumon fumé 2 œufs 20 cl de crème fraîche Sel Poivre Préparation : Laver et couper les poireaux en rondelles. Mettre dans une poêle le beurre faire chauffer 2 min et faites...

Millefeuille de crabe et pamplemousse 100 g de chair de crabe 2 Galettes de sarrasin 1 Pamplemousse Citron Petit bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe de Mayonnaise 25 g Beurre Piment d'Espelette Sel Poivre Rincez et ciselez les herbes. Pelez le pamplemousse...

Velouté de chou-fleur aux châtaignes Ingrédients 1 gros chou-fleur 400 g châtaignes cuites 2 gousses ail 1 cube de bouillon de légumes 20 cl crème liquide huile d'olive sel et poivre Préparation Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les revenir...

Coquillettes à la viande hachée et raclette Ingrédients 4 steaks hachés 400 grammes 350 grammes de coquillettes 3 cuillères à café de fond de veau cuillères bombées 20 cl d’eau 350 grammes de fromage à raclette huile d'olive Préparation Préchauffer une...

St Jacques poelées sauce champagne Ingrédients 18 belles St Jacques 2 échalotes 200 ml de champagne 1 jaune d’œuf 2 belles noisettes de beurre 40 cl de crème sel et poivre Préparation Après avoir épluchées les échalotes, ciseler les finement. Faire revenir...

Verrines au saumon fumé, crevettes grises et avocat Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuillères à soupe de crème fraîche jus d’un demi citron Aneth 1 tranche de Saumon fumé 50 g de fromage frais 40 crevettes grises 4 crevettes roses 1/2 avocat Sel et poivre...