Cyrille LA CUISINE

Poulet rôti, Purée de pomme de terre Ingrédients 1 Poulet Bouquet de thym Huile d'olive 1 oignon C. à soupe de fleur de sel Préparation Préchauffer le four thermostat 7/8 (200°). Frotter le poulet avec la moitié de la fleur de sel et les brindilles de...

Pizza à la raclette Avec les restes d'une raclette ... faisons une pizza 1 pâte à pizza Pommes de terre Jambon Fromage à Raclette Saucisson sec Grison Sauce tomates maison Garnissez votre pizza Au four à 250 degrés pendant 5 - 10 minutes en fonction des...

Mousse de potiron et au lard fumé Ingrédients 1/4 de potiron de taille moyenne 2 oeufs 2 cuillères à crème fraîche Poivre 24 tranches de Poitrine fumé 1 échalote Préparation Faites recevoir l'échalote à l'huile d'olive. Rajoutez les morceaux de potiron...

Feuilletés à la pomme Pâte feuilletée maison Ingrédients 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Préparation Dans le bol d'un robot, mélangez la farine et le beurre coupé en petits...

Balais de sorcière Ingrédients 6 bâtons de fromage à effilocher (de tyle Ficello) 24 longs bâtonnets de bretzels Ciboulette Préparation Sur un plan de travail, coupe chaque bâton de fromage en quatre morceaux égaux. Effiloche un côté de chaque tronçon...

Doigts de sorcière Ingrédients pour environ 60 doigts de sorcière : • 200 g de beurre mou • 125 g de sucre glace • 300 g de farine • 50 g de poudre d'amande • 100 g d’amandes entières • 1 œuf + 1 blanc d’œuf • 1 cuillère à café d’extrait d’amandes liquide...

Momies d’halloween Ingrédients 1 pâte feuilletée classique ou "pur beurre" 4 saucisses de Strasbourg Grains de poivre pour les yeux des momies Préparation Préchauffer le four à 180°C Couper des bandes de pâte feuilletée de 1 cm de large. Réserver les...

Tartare de bœuf à la salicorne Ingrédients pour 2 personnes 400 g de Boeuf haché 2 cuillères à soupe de salicorne 1 oignon haché 1 cuillère à soupe d’huile d'olive 1 Jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de Moutarde 1/4 cac max Sauce anglaise Sel, poivre 1/2...

Camembert au four 1 camembert par personne Des pommes de terre Salade Charcuterie Préchauffer le four à 180°C. Placer le camembert dans un ramequin de type ramequin à crème brûlée. Faire une croix sur le dessus du camembert à l’aide d’un couteau. Arroser...

Gâteau Halloween Ingrédients Pour le crémeux à l'orange Le jus d'une orange Les zestes d'une orange 15 g de sucre 30 g de crème liquide 30% de matière grasse 1 jaune d'oeuf 2 g de feuille de gélatine L'équivalent d'une feuille de gélatine Pour la génoise...