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Moules persillés à la béchamel Ingrédients 400 g de reste de moules persillés Béchamel maison 40 cl de lait 20 g de beurre 20 g de farine Noix de muscade Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 180 degrés. Décoquiller les moules et les égoutter....
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Aubergines à l'italienne Ingrédients 4 aubergines 2 tomates 300 g de mozzarella 100 g de parmesan râpé 2 C. À S. d'huile d'olive 1 pincée de gros sel Préparation Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches de 1 cm dans leurs longueurs. Disposez-les...
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Moules au beurre persillé Ingrédients 2 kg moules 350 g beurre 4 gousses d'ail. 1/2 botte de persil sel, poivre 1 oignon Huile d’olive Préparation Au robot, hachez très finement le persil et l’ail. Faites ramollir le beurre au micro-onde, jusqu'à consistance...
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Poêlée de pommes de terre, chorizo, calamars et poivron Ingrédients 1kg de pommes de terre 1kg de calamars 3 gousses d’ail 2 poivrons 20 tranches de chorizo 4 branches de thym Huile d’olive Sel & poivre Une pincée de Piment d’Espelette quelques gambas...
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Epinards frais à la crème et chèvre Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d'épinards frais 1 gousse d'ail 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 25 cl de crème Chèvre Sel et poivre Préparez les épinards et l'ail : Lavez-les sous l'eau du robinet et équeutez-les....
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Moules à la crème et graines de fenouil Ingrédients : 50 cl de vin blanc Graines de fenouil 25 cl de crème liquide 1 sachet d'épices pour moules 1 oignon 2 cuil à soupe d’huile d’olive 2 l Moules Préparation : Pelez et émincez l’oignon. Nettoyez les moules....
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Clafoutis à la rhubarbe et cassis Ingrédients 600 g de rhubarbe 300 g de cassis 140 g de sucre 60 g de farine 3 oeufs 20 cl de crème 20 cl de lait 1 cac de concentré de vanille Préparation Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Fouettez les œufs...
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Tartelettes rhubarbe lemon curd Ingrédients Pour la rhubarbe : 5 à 6 tiges de rhubarbe 120 g sucre 1 sachet sucre vanillé Pour les sablés : 3 jaunes d’œuf 130 g sucre 150 g beurre demi sel mou 200 g farine 1 sachet levure Pour le lemon curd : 4 citrons...
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Terrine aux deux saumons Ingrédients : 400 g de saumon fumé 400 g de saumon frais 4 œufs 400 ml de crème fraîche 1/2 bouquet d'aneth sel poivre Préparation : Mixez 300 g de saumon fumé et 300 g de saumon frais avec les œufs, la crème, du sel et du poivre....
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Moules, coques et palourdes à la marinière Ingrédients pour 2/3 personnes 1,5 kg de moules 500 g de palourdes 500 g de coques 1 oignon 30 g de beurre 20 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de persil ciselé Gros sel Sel poivre Épices pour les moules...
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