Cyrille LA CUISINE

Saucisse de montbeliard et lentilles vertes Ingrédients 250 g de lentilles vertes sèches crues 2 saucisses de Montbéliard 1 oignon 4 carottes sel, poivre, 1 cuillère à café d’herbes de Provence 1 cuillère à café d’huile d’olive Préparation Éplucher les...

Pains au lait au chocolat Ingrédients 300 g de farine 10 g de levure de boulanger 2 cuillères à soupe d'eau tiède 150 ml de lait 30 g de sucre 60 g de beurre 1 œuf barre de chocolat Lait pour la dorure 5 g de sel Préparation Porter le lait à ébullition....

Banane au jambon et paprika Ingrédients 4 bananes 4 tranches de jambon blanc 20 cl de crème liquide 100 g de fromage râpé 1 cuil. à café de paprika en poudre Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Épluchez les bananes. Salez-les,...

Guacamole de poireaux Ingrédients 4 poireaux 1 citron 1 gousse d ail 1 tomate Sel et poivre Préparation Lavez le vert de 4 poireaux. Découpez les en très petits morceaux, puis faites les bouillir dans une eau légèrement salée. Égouttez ces morceaux dès...

Porc au curry rouge Ingrédients : 400 g de sauté de porc 1 oignon 400 ml de lait concentré non sucré 40 g de pâte de curry rouge 4 carottes sel + poivre 1 c à café de Maïzena Préparation : Emincer l'oignon et le faire fondre dans un peu de beurre et d'huile...

Mousse de chocolat aux zestes de clémentines Les ingrédients: 170 g de chocolat 4 œufs Zestes de 2 clémentines Les étapes à suivre: Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir. Cassez les œufs...

Velouté de poireaux ingrédients 4 poireaux 1 grosse pomme de terre 1 oignon moyen 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 l de bouillon de poule (soit une bouillon cube dilué dans 1/2 l d'eau bouillante) 1/2 à 1 l de lait 1 cuillère à soupe de persil...

Filet Mignon au Camembert et aux Amandes Ingrédients (2 Portions) : un filet mignon de porc de 400 g 1/5 de camembert 1 poignée d'amandes effilées1/2 verre de crème liquide environ (si la sauce épaissit trop vite il faudra prévoir d'en mettre un peu plus)...

Fondue savoyarde Ingrédients 200 g de beaufort 250 g d'emmental 250 g de comté 1 pain de campagne (de préférence rassis, ou au moins de la veille) 1 gousse d'ail 20 cl de vin blanc sec 10 cl de kirsch poivre Préparation Tailler le pain de campagne en...

Côte de porc à la sauce tomate Ingrédients 2 côtes de porc 3 tomates 1 oignon 1 à 2 gousses d'ail selon la grosseur 1 branche de thym huile sel poivre Préparation Salez, poivrez les côtes de porc et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque coté...