Cyrille LA CUISINE

Petits fours au crabe et ananas Ingrédients 1 pâte feuilletée Chair de 8 pinces de crabe 2 tranches d’ananas 50 g de fromage frais Préparation Décortiquez les pinces de crabe et réserver la chair de crabe. Préchauffez le four à 180 degrés. Mixez les tranches...

Amandes grillées Ingrédients pour 1 pot 120 g eau 200 g sucre roux 1 c. à soupe sucre vanill 1/2 c. à café rase cannelle moulue 200 g amandes entière . Preparation Mettre dans une casserole l'eau, le sucre roux, le sucre vanillé et la cannelle à feu doux...

Cassolette d’escargots aux pleurotes Ingrédients: 250 g de pleurotes fraîches 24 escargots cuisinés 100 g de beurre frais à Température ambiante 1 petit bouquet de persil 2 gousses d'ail 1 échalotes sel, poivre Préparation : Préparez le beurre d'ail,...

Pain hamburger maison Ingrédients: (pour 6) 500g de farine de blé T55 20g de sucre 1 cuil. à café de sel 16 g de levure de boulanger 10cl de lait 10 cl d'eau (seulement si vous utilisez la levure de boulanger à réhydrater) 40g de beurre 2 œufs Graines...

Verrine à la truite fumée et aux asperges Pour 6 Verrines 2 tranches de truite fumée 10 asperges blanches Pour la sauce 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre Préparation Coupez les tranches de truite...

Verrine tomates séchées et salakis Ingrédients 50 g de salakis 50 g de crème fraîche Tomates séchées Herbes de Provence Ciboulette Préparation Mélangez la crème fraîche, salakis, les herbes de Provence. Rajoutez les tomates séchées et la ciboulette Réservez...

Entremet chocolat et mousse de café Pour 6 à 8 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 30 min Frais: 4 h Ingrédients: Pour le fondant: 150 g de chocolat 100 g de beurre 80 g de sucre 3 œufs 1 c à s de cacao (8 g) Pour la mousse de café 2 jaunes d’œufs...

Purée de patates douces Ingrédients 1 kg de patates douce 40 g de beurre 2 pommes de terre 3 g de coriandre Sel et poivre Préparation Trier, laver sous l'eau courante la coriandre , Éponger. Couper le beurre en morceaux. Épluchez les patates douces et...

Soupe butternut, carottes, céleri et Orange Ingrédients : 1/2 céleri rave 1 butternut 2 petites pommes de terre 3 carottes 2 oranges 1 échalote 1 cube de bouillon de légumes huile d'olive Préparation : Epluchez tout vos légumes et les oranges. Dans un...

Feuilletée à la Raclette Ingrédients 1 pâte feuilletée 300 g de fromage à raclette (environ 12 tranches) 6 tranches de jambon 2 à 3 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne 2 pommes de terre 1 œuf Du thym Sel et poivre Préparation Avant de commencer, préchauffez...