Cyrille LA CUISINE

Ecorses d'oranges confites au chocolat Ingrédients: 4 grosses oranges non traitées à peau épaisse de préférence ou des Clémentines 430 g de sucre blanc 300 ml d’eau Préparation: Avant de commencer, j’ai une remarque importante à vous faire. La durée du...

Welch Ingrédients pour 1 personne 170 g de Cheddar 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de bière Poivre 1 tranche de pain 1 tranche de jambon blanc Préparation Faites fondre le cheddar avec la bière, la moutarde, le sel, le poivre dans une...

Beurre persillé 250 gr de beurre 1 bouquet de persil plat 3 gousses d'ail sel Sortir le beurre du réfrigérateur une bonne heure avant la recette pour qu'il est le temps de se ramollir. Laver et hacher finement le persil et les gousses d'ail. Mélanger...

Moelleux aux clémentines confites Ingrédients 40g de beurre 150g farine 1 cuillère à café de levure 80g sucre 2 œufs 5 cl crème fraîche Clémentines confites maison Préparation Préchauffer le four à 180°c Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier,...

Accras de morue Ingrédients : 400 g de morue salée fraîche ou sèche 1/2 oignon moyen 1 grosse gousse d'ail dégermée Persil, oignon pays (à défaut ciboulette) Poivre et sel 300 g de farine 250 ml d'eau 1 piment antillais + un petit verre d’eau (ou du piment...

Poires pochées à la sauce au chocolat 4 poires 250 g de sucré en poudre 150 g de chocolat noir à dessert 1 citron 75 cl d’eau 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de vanille liquide Epluchez les poires sans enlever leurs queues. Dans...

Verrines au potiron, noix et filet mignon séché Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de potiron 1 vache qui rit 8 noix 4 tranches de filet mignon séché Peler et ôter les graines du potiron si ce n'est pas déjà fait. Le couper en gros dés. Plonger les...

Verrines de poire au roquefort sur lit d'endives Ingrédients pour 4 personnes : 1 poire 1 noisette de beurre 1 belle tranche de roquefort ½ citron 1 endive Des branches de Thym Equeutez, épluchez et coupez les poires en cubes. Dans une poêle bien chaude...

Tarte au potiron et bacon 1 pâte brisée 400 grammes de chair de potiron 2 œufs 25 cl de crème liquide 200 g de bacon fumé noix de muscade sel poivre Peler et ôter les graines du potiron si ce n'est pas déjà fait. Le couper en gros dés. Mettre à bouillir...

Poulet Tikka Masala • 500 g de blancs de poulet • 100 g de yaourt grec • 50 ml de crème fraiche entière • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • Le kit poulet tikka massala contenant les épices • 1 cuillère à soupe de coriandre Coupez le poulet en dés...