750 grammes
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Pintade en cocotte aux clémentines

Publié le par Cyrillelacuisine

Pintade en cocotte aux clémentines

Pintade en cocotte aux clémentines Ingrédients 4 à 6 cuisses de viande de pintade ou une pintade entière (autour de 2 kg) vidée et coupée en morceaux 6 clémentines 2 oignons 2 brins de romarin 1 feuille de laurier 1 verre de vin blanc sec 50 g graisse...

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Étoile de Noël

Publié le par Cyrillelacuisine

Étoile de Noël

Étoile de Noël Ingrédients : 1 pâte feuilletée 10 saucisses de Strasbour Préparation Déroulez la pâte feuilletée et coupez des bandes de la largeur des saucisses, environ 2 à 3 centimètres de largeur. Préchauffez le four th.200°C. Enfournez pendant 25...

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Saumon fumé maison

Publié le par Cyrillelacuisine

Saumon fumé maison

Saumon Fumé maison Ingrédients du gros sel du poivre 5 baies 3 c a s de sucre semoule un filet de saumon cru Recette Au fond d'un recipient pouvant contenir votre saumon cru mettez une couche de gros sel déposez votre saumon coté peau sur le gros sel...

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Crème d'avocat au crabe

Publié le par Cyrillelacuisine

Crème d'avocat au crabe

Crème d’avocat au crabe Ingrédients 4 avocats bien mûrs 200 g de chair de crabe 20 cl de crème fraîche épaisse 2 càc de moutarde forte 2 càs de jus de citron sel et poivre Rondelles de pomme Ciboulette Préparation : 15 min / Réfrigération : 1 h Émietter...

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Noix de Saint-Jacques à la béchamel

Publié le par Cyrillelacuisine

Noix de Saint-Jacques à la béchamel

Noix de saint jacques gratinées à la béchamel Ingrédients 12 Noix de saint-jacques Chapelure Persil béchamel maison 50 cl de lait 30 grs de beurre 30 grs de farine sel, poivre Préparation Préparez la béchamel dans une casserole : faites fondre le beurre,...

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Petits sapins meringués

Publié le par Cyrillelacuisine

Petits sapins meringués

Petits sapins meringués Ingrédients 2 blancs d'oeufs 65 g de sucre 65 g de sucre glace Colorant vert Des petits bonbons au choix Pré Préchauffer le four à 90°C. Fouetter les blancs d'oeufs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ajouter 65 g de...

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Croquilles d'escargots

Publié le par Cyrillelacuisine

Croquilles d'escargots

Croquilles d’escargots Ingrédients 40 croquilles vides 1 bocal de 40 escargots Beurre d’escargot Préparation Beurre d'escargot 250g de beurre de qualité 1/4 botte de persil plat 4 gousses d'ail 2 échalotes Sel Poivre du moulin Sortir le beurre du réfrigérateur...

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Igloo vanille, caramel beurre salé et cacahuètes

Publié le par Cyrillelacuisine

Igloo vanille, caramel beurre salé et cacahuètes

Igloo vanille, caramel beurre salé et cacahuètes Ingrédients Insert caramel et cacahuète : 120 g de caramel au beurre salé 80 g de cacahuètes non salées 2 g de gélatine Mousse bavaroise vanille : 1 gousse de vanille 300 ml de lait 1,5 feuille de gélatine...

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Buchettes à la mousse de café et glaçage au chocolat noir

Publié le par Cyrillelacuisine

Buchettes à la mousse de café et glaçage au chocolat noir

Avant le glacage Bûchettes à la mousse de café et glaçage miroir au chocolat noir Pour le sablé 200g de poudre de noisettes 150g de chocolat blanc Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes par tranche de 30 secondes en mélangeant entre chaque. Ajouter...

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