Cyrille LA CUISINE

Flan de potiron Ingrédients : 450 g de potiron (poids net sans la peau) 10 cl de crème liquide entière 3 œufs 30 g de farine Sel, poivre Préparation : Mettre une casserole d’eau à bouillir. Couper le potiron en petits morceaux, enlever les graines et...

Velouté de butternut Ingrédients 1 cuillère à café d'huile 1 gros oignon 1 grosse courge butternut 4 pommes de terre 1 bouillon cube poulet 15 cl crème liquide 1 pot de crème fraîche Bouquet de coriandre ou de ciboulette Préparation Couper l'oignon et...

Entrecôte sauce aux cèpes Ingrédients (2 personnes): 2 Belles entrecôtes 1 Bocal de cèpes 20 Cl de crème fraîche épaisse 1 Gousse d’ail Persil ciselé 30 Gr de beurre Sel et mélange de 5 baies Préparation: Éplucher et couper l’ail. Dans une poêle faire...

Pizza au magret de canard, pomme et maroilles Pour 2 personnes : 1 pâte à pizza 12 tranches de magret de canard 1 pomme 1/2 maroilles Quelques cerneaux de noix Sel, poivre du moulin 1 noisette de beurre Au four à 200 degrés pendant 7 à 10 minutes selon...

Baguettes aux herbes de Provence Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède 50 g herbes de Provence Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le...

CUCCIOLES Je tiens à remercier la nonna pour cette belle recette et j’ai tenté de la faire en y ajoutant des zestes de citrons confits. Pour la remercier de sa gentillesse et du partage, n’hésitez pas à faire un saut sur son blog http://gourmandisesetpassions.over-blog.com/...

Merzapani ou Macaron Corses Ingrédients: 125 poudre d'amandes (ou amandes broyées avec leur peau ) 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé sucre glace amandes effilées 3 blancs d’œufs Préparation: Préchauffez le four a 180°C. Dans un cul-poule mélangez...

Œufs d'Araignée Mimosa, Avocat et Wasabi Ingrédients 4 œufs à température ambiante 350 ml vinaigrette de balsamique 1/2 gros avocat épépiné et pelé 1 càc pâte de wasabi 1 càc jus de citron 1/4 càc sel 1/2 càc graines de sésame noir Préparation Mettre...

Crème brulée aux spéculoos LES INGRÉDIENTS Pour 6 personnes 25 cl Crème liquide entière 20 cl Lait entier 6 Spéculoos 25 g Sucre en poudre 6 Jaunes d'oeufs 20 g Cassonade brune DESCRIPTIF DE LA RECETTE Préchauffer le four à 100 °C (th. 3). Mettre le lait...

Butternut farcie aux châtaignes Ingrédients 1 butternut 200 g de farce à saucisses 10 châtaignes cuites 1 mozzarella 50 g de comté Sel et poivre Préparation Mettez le four à préchauffer à 180 °c. Lavez bien la courge sous l’eau, coupez-la en deux. Otez...