Cyrille LA CUISINE

Toasts au fromage et fruits à cique Ingrédients Toasts Fromages : roquefort, parmesan et brie Fruits à coque : noix, amandes et noisettes Préparation Préchauffer le four à 180 degrés. Couper le roquefort et le brie en petits morceaux. Déposer sur les...

Bavette façon thaï Ingrédients 2 Bavettes de boeuf 60 ml Sauce soja 50 ml Huile de sésame 1 c à soupe de Miel 2 c à soupe de Nuoc mâm 2 Échalotes 2 Bâton de citronnelle 1 Gousse d'ail 1 c à café de Racine de gingembre 1 c à soupe de Coriandre 1 Piment...

Toasts au chèvre, jambon et herbes de Provence Ingrédients Toasts Bûchette de Chèvre Jambon blanc Herbes de Provence Préparation Préchauffer le four à 180 degrés. Couper le chèvre en rondelle. Couper le jambon en petits morceaux. Déposer sur les toasts...

Verrines au potiron, noix et filet mignon séché Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de potiron 1 vache qui rit 8 noix 4 tranches de filet mignon séché Ingrédients Peler et ôter les graines du potiron si ce n'est pas déjà fait. Le couper en gros dés....

Magret de canard à l'orange Ingrédients 1 magret de canard 2 oranges 70 grammes de sucre Un peu de cannelle 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de muscat Sel et 5 baies Préparation Enlevez à l'aide d'un couteau l'excès de gras...

Tarte à l'orange Ingrédients 2 oranges 170 g de farine 125 g de beurre 100 g de cassonade 100 g de sucre 200 ml de lait 75 g de crème fraîche 2 œufs 2 c a c de levure chimique Préparation Mélangez la farine, le beurre, la levure, le lait, la cassonade,...

Cailles aux raisins frais Ingrédients 4 cailles une grappe de raisin blanc 1 bouquet garni 5 cl de cognac 30 ml de fond de volaille 10 cl de vin blanc sec 40 g de beurre 15 g de crème fraîche sel, poivre Préparation Mettez une noisette de beurre dans...

Cookies aux pistaches, praliné et amandes Ingrédients 40 g d’amandes effilées 80 g de pistaches 40 g de praliné 80 g de cassonade 85 g de sucre 165 g de farine 200 g de beurre 1 oeuf 40 g de poudre d’amandes Préparation : Prechauffez le four à 180 degrés...

Rôti de veau aux agrumes Ingrédients 1 Rôti de veau 5 Oranges 3 Pamplemousses 2 Échalotes Ail, thym, laurier 10 cl de Vin blanc sec 6 pincées de Sel fin 5 cl d’Huile d'olive 50 g de Beurre doux 60 g de Sucre en poudre 6 cl Vinaigre de vin rouge 20 cl...

Filet mignon aux raisins et au cidre Ingrédients 1 filet mignon 100 g de raisins blonds secs 1 oignons 1 bouteille de cidre brut 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préparation Faites dorer le filet mignon dans une cocotte avec l’oignon....