Cyrille LA CUISINE

Crêpe au reblonchon, jambon et champignons Ingrédients (2 personnes) Pour la pâte à crêpes 1 pincée de sel Une demi cuillère à café de levure chimique 1 verre de lait 2 oeufs 125 gr de farine Pour la garniture 100 gr de beurre 50 gr d'Emmental Un demi-Reblochon...

Mini Quiches J'ai choisi d'en faire 5 différentes Oignon Jambon Noix de petoncles Tomates / herbes de Provence Poireaux Ingrédients pour 20 mini quiches 2 oeufs 2 cas de crème fraîche Sel, poivre 1 oignon 1 petit poireau 1/2 tranche de jambon 1 tomate...

Liqueur de Prunelles sauvage Ingrédients : 1litre d'eau de vie (alcool de fruits ) 700 ou 800 gr de Prunelles 200 gr de sucre 8 amandes Prendre une bonbonne hermétique puis verser vos prunelles dedans , ajouter votre sucre et les amandes puis mélanger...

COQUILLES SAINT-JACQUES SAUCE AUX LANGOUSTINE S Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 assiettes Têtes, carapaces et pinces de 6 langoustines 1 verre de vin blanc sec 1 oignon émincé 1 échalote émincée 2 c.à café de concentré de tomates 2 pincées...

Pâtes carbonara INGRÉDIENTS 6 personnes 500 g de tagliatelles 100 g de lardons 200 g de crème fraîche épaisse 1 jaune d’Œuf 1 c. à soupe d’huile sel, poivre PRÉPARATION Plongez les pâtes dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire Pendant 5- 6 Minutes....

Meringues au chocolat noir 4 blancs d'oeufs 80 g de chocolat noir haché 200 g de sucre Fouetter les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser ajouter peu à peu le sucre puis continuer de fouetter pendant 5 minutes. Pendant ce temps faire fondre...

Bœuf bourguignon « cocotte » Ingrédients 750 g de bœuf « macreuse, paleron, gîte » 100 g de lardons 2 carottes 1 oignon pique de 2 clous de girofle 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 25 g de beurre 1 cas de farine 50 cl de vin rouge 8 champignons de Paris...

Raclette Pas de préparation juste à faire cuire les pommes de terre. Pour la cuisson des pommes de terre. Les enrouler dans du papier alu et cuisson sur les braises de mon poêle.

Paris Brest Ingrédients Pour la pâte à choux : 125 g d’eau (ou 62 g d’eau + 62 g de lait pour un résultat plus moelleux) 50 g de beurre 2 g de sel 75 g de farine 100 g à 125 g d’œuf (2 oeufs) 1 œuf pour la dorure Amandes effilées Sucre glace Pour la crème...

Noix de St-Jacques à la crème d’oignons de Roscoff 16 noix de Saint-Jacques 10 cl de crème fraîche liquide 10 cl de vin blanc sec 4 oignons 1/2 citron 1 cuillère à soupe de persil haché 1 pincée de safran Quelques pincées de fleur de sel Epluchez les...