Cyrille LA CUISINE

Toasts à la rillette de saumon Ingrédients : Toasts rillettes de saumon Œufs de saumon Aneth Citron Préparation Tartiner vos toasts avec la fillette de saumon Décorer avec des œufs de saumon, aneth et citron

Tajine de confit de canard aux pommes et aux dattes Ingrédients 6 cuisses de canard confites 4 oignon 2 pommes coupées en 6 quartiers 200 g de dattes 2 cac de cannelle 1 cac de 4 épices 1 cac de curcuma 3 cas de miel 3 cas de vinaigre de xérès 30 cl de...

Petits pains individuels Ingrédients pour 8 pains 350 g de farine T55 10 g de levure de boulanger 6 g de sel 300 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 100 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 200 ml et la levure. Mélanger l’ensemble...

Étoile au jambon et gruyère Ingrédients : Pâte feuilletée 3 tranches de Jambon 50 g de fromage frais Gruyère Graines de pavot Préparation : Déroulez la pâte feuilletée. Étalez le fromage frais sur toute la surface de la pâte feuilletée. Rajoutez le jambon...

Purée de châtaignes Ingrédients 500 g de châtaignes en bocal 2 pommes de terre 50 cl de crème liquide allégée 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre Sel et poivre Préparation Dans une casserole, faire chauffer la crème, les pommes de terre et...

Rognons au pineau et sauce moutarde Ingrédients : 1 rognon d'environ 400 g 2 cuillerées à soupe de moutarde 100 g de crème fraîche 30 g de beurre 1 cuillerée à soupe d'huile 1/2 verre de pineau des Charentes sel, poivre Réalisation : Dégraisser le rognon....

Cookies aux clémentines confites Ingrédients : 300g de farine 100g de beurre 2 oeufs 150g de sucre roux 1 sachet de levure Clémentines confites maison Préparation Mélanger la farine avec la levure et le sucre. Faire un puit et y ajouter les oeufs et le...

Saumon Fumé maison Ingrédients du gros sel du poivre 5 baies 3 c a s de sucre semoule un filet de saumon cru Recette Au fond d'un recipient pouvant contenir votre saumon cru mettez une couche de gros sel déposez votre saumon coté peau sur le gros sel...

Gratin de crozets de Savoie Ingrédients : 400 g de crozets 250 g de lardons fumés 200 g de Beaufort 1 oignon 250 ml de crème liquide Poivre Préparation : Cuire les crozets dans un grand volume d'eau salée selon les instructions du paquet. Faire dorer...

MOELLEUX AUX AMANDES ET NOISETTES Ingred Pour une quinzaine de bâtonnets selon la taille 2 blancs d'oeufs 125 g de sucre le zeste rapé d'1/2 citron 80 g d'amandes moulues 50 g de poudre de noisettes amandes effilées PREPARATION Battre les blancs en neige...