Cyrille LA CUISINE

Fraisier Ingrédients Pour la génoise 3 œufs 100g de sucre 100g de farine Pour la crème mousseline 400g de lait 200g de sucre 2 œufs + 1 jaune 60g de maïzena 200g de beurre mou 35g de sirop de fraise Pour le sirop 100g d’eau 125g de sucre 25g de sirop...

Poireaux vinaigrette Pour les poireaux : 4 beaux poireaux 1 càs d’huile d’olive sel Pour la vinaigrette 3 à 4 càs huile d’olive vierge 1 càs de vinaigre de cidre 1 càc de moutarde 1/2 botte de ciboulette sel et poivre Baies roses Préparation Laver et...

Feuilletés escargots à l'ail des ours Ingrédients 1 pâte feuilletée 20g Pignons de pin 50g Ail des ours 5cl Huile d’olive 20g Parmesan râpé Sel Poivre 75 g de fromage frais Préparation Nettoyez l’ail des ours puis mixez-le grossièrement avec les pignons...

Boutons floraux d'ail des ours au vinaigre Ingrédients des boutons floraux d’ail des ours du vinaigre de cidre 1 cac de sucre 1 cac de sel Poivre Baies roses Herbes de Provence Préparation D’abord, il faut bien nettoyer ses bocaux puis les stériliser....

Verrines à la truite Ingrédients pour 4 personnes : 75 g de fromage frais jus de citron Aneth Œufs de truite 1 tranche de Truite fumé Sel et poivre Préparation Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, saler et poivrer. Couper la truite fumée en...

Poussin jaune Joyeuses Pâques ... alors amusons nous Pour cela il nous faut que simplement des oeufs et de la mayonnaise Faites cuites 6 œufs pendant 10 minutes. Laisser les refroidir. Enlever les coquilles et réserver. Couper 3 oeufs en deux et Émietter...

Saint Jacques à l’ail des ours Ingrédients pour 4 personnes 20 noix de Saint-Jacques 10 g de beurre 20 cl de crème liquide Ail des ours Sel Préparation Dans un poêle, faites fondre le beurre et ajouter les Saint-Jacques à feu moyen pendant 3 mn de chaque...

Biscuits sablés de Pâques Ingrédients 250 g Farine 120 g Beurre 120 g Sucre 1 Oeuf 1 pincée Sel 5 c. à soupe de confiture Sucre glace Préparation Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, puis creusez...

Souris en œuf dur Ingrédients Oeufs durs. Radis pour les oreilles. Graines de poivre noir pour les yeux Graines de baie rose pour le nez. Des tiges de ciboulette pour les moustaches. Préparation des oeufs durs : Mettre à chauffer une casserole d'eau....

Lapin de Pâques Pour cela j'ai utilisé : 1 Oeuf 1 Carotte pour les oreilles Ciboulette pour les moustaches Cornichon pour le nez du lapin Grains de poivre pour les yeux J'ai accompagné mon lapinou avec de la macédoine au thon, Jambon et des Endives