750 grammes
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Brioche des rois

Publié le par Cyrillelacuisine

Brioche des rois

Brioche des rois Ingrédients Pour la pâte à brioche : 330 g de farine (plutôt de la T45) 14 g de levure fraiche 25 g de sucre 6 g de sel 4 œufs 170 g de beurre Parfum : 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe de rhum Pour la décoration...

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Mini Galettes des Rois

Publié le par Cyrillelacuisine

Mini Galettes des Rois

Mini Galettes des Rois Liste des ingrédients Pâte feuilletée classique 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Crème d'amandes 100g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de poudre d'amande...

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Galette des rois à la frangipane et à la myrtille

Publié le par Cyrillelacuisine

Galette des rois à la frangipane et à la myrtille

Galette des Rois Liste des ingrédients Pâte feuilletée 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Crème d'amandes 100g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de poudre d'amande 2 oeufs 1 cuillère...

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Noix de Saint Jacques et son velouté d'asperge

Publié le par Cyrillelacuisine

Noix de Saint Jacques et son velouté d'asperge

Noix de Saint Jacques et son velouté d'asperge Ingrédients (2 Portions) : 6 noix de Saint-Jacques 1 botte d'asperges 30 cl de crème liquide 1 jaune d'oeuf sel, poivre ciboulette Préparation de la recette : Laver les asperges et les faire cuire à la vapeur....

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Dôme de mousse à la poire

Publié le par Cyrillelacuisine

Dôme de mousse à la poire

Dôme de mousse de poire Ingrédients : (pour 6 dômes) 200 gr de chocolat noir 200gr de purée de poire 80 gr de sucre en poudre 250 gr de crème fraiche liquide entière 3 feuilles de gélatine Préparation : Faire fondre le chocolat au bain marie et tapisser...

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Verrine de foie gras, poires et noisettes

Publié le par Cyrillelacuisine

Verrine de foie gras, poires et noisettes

Verrines de foie gras, poires et noisettes Ingrédients pour 4 personnes 1 tranche de foie gras de 100 g 2 poires 50 g de noisettes concassée 5 cl d’huile de noisette 2 cuillères de crème fraîche 50 g de chèvre frais Sel, poivre du moulin Quelques brins...

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Crabe aux clémentines et crevettes grises

Publié le par Cyrillelacuisine

Crabe aux clémentines et crevettes grises

Crabe aux clémentines et crevettes grises Ingrédients 4 pinces de crabe 4 clémentines Crevettes grises Mayonnaise maison Citron Ciboulette Préparation Décortiquez les crevettes grises et les pinces de crabe. Épluchez les clémentines. Mélangez le crabe...

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Ananas farci au crabe et crevettes roses

Publié le par Cyrillelacuisine

Ananas farci au crabe et crevettes roses

Ananas farci au crabe et crevettes roses Ingrédients 1 ananas 4 pinces de crabe 2 cuil à soupe de mayonnaise 1 cuil à soupe de jus de citron 10 crevettes roses sel et poivre Préparation Tranchez l'ananas en deux dans sa longueur. Retirez la pulpe en conservant...

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Bouchées à la reine au ris de veau

Publié le par Cyrillelacuisine

Bouchées à la reine au ris de veau

Bouchées à la reine au ris de veau Ingrédients • 8 bouchées en pâte feuilletée prêtes à l’emploi • 600 g de ris de veau • 70 g de beurre • 1 carotte • 4 échalotes • 30 cl de vin blanc sec • 300 g de champignons de Paris frais • 1 feuille de laurier •...

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Endives au noix

Publié le par Cyrillelacuisine

Endives au noix

Endives au noix Ingrédients 2 Petites endives 50 g Fromage de chèvre frais 1 cas de Crème fraîche Cerneaux de noix Ciboulette Sel Poivre Préparation Lavez et détachez les feuilles d'endive Décortiquez les noix et cassez les cerneaux en morceaux Mélangez...

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