Cyrille LA CUISINE

Raviolis au bœuf la pâte à ravioli : 400 g de farine 4 œufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive la farce : 300 g de viande hachée 3 petites tomates 50 g de parmesan râpé Persil et basilic congelés 1 échalote 1 oignon 1 belle tranche de pain rassi en miettes...

Creme brulee aux cerises Ingrédients 400 g de cerises 4 jaunes d’œufs 45 cl de crème fraiche 70 g de sucre Sucre roux Préparation Préchauffer le four 150°. Fouetter jusqu'à blanchiment les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter la crème et bien mélanger....

Croissants au jambon et taponade de tomates séchées Ingredients 1 pâte feuilletée 1 pot de taponade de tomates séchées 3 tranches de jambon blanc Herbes de Provence Préparation Déroulez la pâte sur son papier cuisson et coupez-la en 16 parts (comme une...

Pavé de rumsteak au beurre d'escargot Pour la cuisson du Rumsteak au grill simple et efficace La recette du beurre d'escargot : http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/11/beurre-d-escargot.html Accompagnement frites et salade

Salade de riz au thon 400 g de riz blanc 10 tomates cerises 2 oeufs durs 1 boite de mais 200 g de thon au naturel 4 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, couper les tomates cerises, œufs...

Tarte aux blettes, chèvre et roquefort Ingrédients une botte de blettes 1 pâte brisée 1 fromage de chèvre 50 g de roquefort 2 œufs 20 cl de crème fraîche huile d'olive sel et poivre Préparation Séparer les côtes de blette des feuilles. Laver les feuilles...

Caviar d'aubergine 2 aubergines 4 c à s d'huile d'olive 1 jus de citron jaune 1 gousse d'ail pressée 1 c à c de cumin sel, poivre du moulin Préchauffer le four à 180°C (th.6) Laver, couper les aubergines dans le sens de la longueur. Quadriller la chair...

Pâtes aux merguez et poivrons Ingrédients 500 g de pâtes 4 merguez 2 poivrons rouge 40cl de crème fraiche Préparation Cuire les pâtes à l'eau salée comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, laver, éplucher et détailler en petits dés les poivrons....

Pesto maison Ingredients un bouquet de basilic 27 gr de de pignons de pin 1 gousse d’ail 25 gr de parmesan 4 c à soupe d’huile d’olive sel, poivre Etapes de réalisation Dans le bol du blinder, mixez les feuilles de basilic lavées et égouttées avec l’ail,...

Moules marinières INGRÉDIENTS : 50 cl de vin blanc 1 gousse d’ail 1 sachet d'épices 1 oignon 4 branches de persil 2 cuil à soupe d’huile d’olive 3 l Moules PRÉPARATION : Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Hachez le persil. Nettoyez les moules. Mettez...