Cyrille LA CUISINE

Quiche aux tomates Ingrédients 500 g de tomates "différentes couleurs" 4 dl de crème épaisse 6 oeufs sel, poivre 60 g de comté ou d'emmental râpé 1 Pâte feuilletée Préparation Dans un cul de poule, battre les oeufs entiers. Ajouter la crème fraiche, le...

Salade cuite aux petits pois Ingrédients : 1 salade 500 g de petits pois 1 cuilliere à café de sucre 1 échalote Préparation Couper votre salade en morceau la faire fondre dans une casserole avec un peu de matière grasse. Ajouter l échalote, le sucre et...

Filet mignon de porc au cidre et au thym Ingrédients 1 filet Mignon 50 cl de cidre 1 oignon rouge 4 branches de thym 1 c à soupe de farine Huile d’olive Sel Poivre Préparation Détaillez le filet mignon en tranches. Pelez et hachez l’oignon rouge , puis...

Cornichons au vignaigre Ingrédients : Recette pour 2 bocaux de 500g 30 g de gros sel 1 kg de cornichons 100 g d'oignon 80 g d'échalotes 3 g de grains de poivre noirs ou blancs 1 litre vinaigre blanc Préparation : Laver sous l'eau courante les cornichons,...

Gambas sautées et sauce gambas Sauce gambas 12 gambas 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 cas de cognac 25 cl de vin blanc 1 cas de concentré de tomate 4 cas de crème fraîche 60 g de beurre poivre sel Préparation...

Cake aux myrtilles sauvage et citron Ingrédients 3 œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 160g de farine 1/3 de sachet de levure 150 g de myrtilles sauvage 1 cuillère à café de citron concentré Préparation Préchauffez votre four à 210°C...

Pâtes de fruits à la menthe Ingrédients 300 feuilles de menthe 250 g d’eau 320 g de sucre en poudre 55 g de Vitpris 30 g de sucre cristal Préparation Laver les feuilles de menthe. Les mettre dans un plat avec un couvercle. Faire bouillir l’eau puis verser...

Pâté de campagne à la myrthe Ingrédients 500 g de gorge de porc 500 g de poitrine de porc fraîche 500 g de foie de volaille de préférence de canard ou de foie de volaille clairs car moins amers 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 9 g de sel par livre...

Truite aux amandes et à la crème fraîche Ingrédients 2 truites 200 ml de crème fraîche 3 càs d’amandes effilées Farine Beurre Huile Sel, poivre Préparation Laver les truites, les sécher dans du papier absorbant. Faire griller les amandes effilées à sec...

Truite au four thym et huile d'olive Ingrédients 2 truites évidées et écaillées) 2 c. à soupe de thym 10 c. à soupe d'huile d’olive 3 tranches de citron quelques feuilles de laurier sel Préparation Mélangez le thym avec l'huile d'olive, le sel et le poivre....