Cyrille LA CUISINE

Bavette sauce roquefort Ingrédients 2 bavettes 20 cl de crème fraîche 75 g de roquefort sel, poivre Préparation Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu moyen, ajoutez le roquefort, fouettez rapidement et poivrez. Dans une poêle bien chaude,...

Tian de courgettes au jambon Ingrédients 4 tranches de jambon blanc 2 courgette 75 g de gruyère 8 rondelles de chèvre 2 cuillère(s) à soupe d'huile d’olive Herbes de Provence Préparation Emincez les courgettes dans le sens de la longueur. Faites-les dorer...

Tapenade d'olives noires, câpres et anchois Ingrédients 400 g d’olives noires dénoyautées 1 gousse d’ail 2 c. à soupe de câpres 5 filets d’anchois à l’huile jus de citron huile d’olive sel, poivre Préparation Pelez et dégermez la gousse d’ail. Dans le...

Filet mignon farci aux oignons confits au barbecue Ingrédients 1 filet mignon Herbes de Provence 2 gros oignons 80 g de sucre roux 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre Préparation Emincer finement...

Mojito au génépi Ingrédients 6 cl de liqueur de génépi 3 cl de jus de citrons verts 6 branches de menthe eau gazeuse 1 cuillère à soupe de sucre roux Préparation Placer les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citrons. Piler...

Clafoutis à la rhubarbe et cassis Ingrédients 600 g de rhubarbe 300 g de cassis 140 g de sucre 60 g de farine 3 oeufs 20 cl de crème 20 cl de lait 1 cac de concentré de vanille Préparation Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Fouettez les œufs...

Cakes aux olives vertes et au thym Ingrédients Pour 15 mini cakes environ 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 60g de comté râpé 1 oeuf 12 cl de lait 3 cl d'huile d'olive 10 Olives vertes dénoyautées Thym Sel, poivre Préparation Préchauffer le...

Clafoutis aux tomates cerises, courgette et chèvre Ingrédients: (pour 4 personnes) 1 petite courgette 2 oeufs 25cl de lait 40g de maïzena 100g de chavroux 1cc de paprika (piment doux, tandoori..) herbes de Provence une quinzaine de tomates cerises huile...

Poivron farci à la ratatouille La recette de la ratatouille 1 grosse aubergine 2 courgettes 2 poivrons 3 à 4 tomates 2 à 3 oignons Huile d’olive Laurier et thym Sel et poivré Préparation Lavez l'aubergine. Coupez-la en rondelles sans la peler. Faites-la...

Salade de fruits Ingrédients 200 g de fraises 200 g de cerises 150 g de myrtille 1 pomme 1/2 citron 50 g de sucre Préparation Coupez vos fruits en morceaux. Mettez le jus de citron et le sucre sur les fruits. Mélangez et réserver au frais Pour les gourmands,...