Cyrille LA CUISINE

Cabillaud pané Ingrédients pour 2 personnes : Dos de cabillaud Des épices de votre choix De la farine Des œufs Chapelure maison Etapes de préparation Epicer le cabillaud [poivre au citron, sel] Mélanger les oeufs dans un bol assez large. Mettre de la...

Rösti de topinambours Ingrédients 10 topinambours 1 échalote 1 œuf 2 c. à soupe de farine sel, poivre huile d'olive Préparation Épluchez les topinambours et râpez-les. Épluchez l'échalote et hachez-la finement. Mélangez le tout. Cassez l'œuf et fouettez-le...

Nid au jambon cru et oeuf de caille Ingrédients (4 personnes): 24 Oeufs de caille 6 Tranches de jambon de bayonne Graines de sésame Poivre Préparation: Plonger les oeufs de cailles dans une casserole d'eau froide et porter 5 minutes à ébullition. Écaler...

Hamburger au reblochon Ingrédients Pour 2 Personnes 2 pains moelleux "maison" 2 steaks hachés de bœuf 8 fines tranches de bacon 12 tranches de reblochon sauce au choix Salade Tomate Préparation Ouvrir les pains en deux. Déposer les tranches de bacon dans...

Bavette à l'échalote Ingrédients 2 bavettes 4 échalotes 10 cl de vin rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café rase de sucre 2 noix de beurre un peu de sel et de poivre Préparation Eplucher et émincer les échalotes. Faire fondre...

Lapin de Pâques Ingrédients 2 oeufs durs Branche de romarin 1/2 carotte 2 graines de coriandre Préparation Retirez la coque des oeufs puis coupez-en un en quartiers. Prenez le deuxième oeuf puis coupez l'extrémité. Coupez un disque d'environ 1,5 cm d'épaisseur...

La péla Ingrédients 1 kg de pommes de terre 1 reblochon 1 oignon Beurre Sel et poivre Préparation Peler les pommes de terre et les couper en petits dés. Les faire revenir à la poêle avec une grosse noix de beurre et l’oignon émincé. Lorsque les pommes...

Poireaux au saumon fumé J’ai un peu revisité la recette, ci dessous la recette d’origine Ingrédients 8 petits poireaux ou 4 gros 4 belles tranches de saumon fumé 20 à 25 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé 50 g de gruyère râpé poivre...

Pain de mie aux blanc d’œuf Ingrédients 4 blancs d’œufs 215 g de lait 8 g de sel 500 g de farine T 55 2 càc de levure sèche de boulanger 25 g de sucre en poudre 50 g de beurre Préparation Délayer la levure dans quelques cuillères à soupe de lait tiédi....

Tarte de saumon au gingembre Ingredients 500 g de saumon très frais 2 échalotes finement coupées 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de gingembre frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus...