Cyrille LA CUISINE

Baguettes de Pain aux graines de pavot Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Graines de pavot Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le...

Poêlée de pommes de terre aux gésiers de poulet Ingrédients 250 gr de gésiers de poulet 500 gr de pommes de terre 10 champignons de Paris 1 c. à s. de persil haché sel et poivre du moulin Préparation Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux....

FILET MIGNON SÉCHÉ MAISON INGRÉDIENTS 1 filet mignon de porc d’environ 500g 1 kg de gros sel 3 cuillères à soupe de thym 2 cuillères à soupe de 5 baies 1 cac de piment Espelette RÉALISATION Etape 1 : Le salage Si vous avez un peu de temps, n’hésitez pas...

Cake aux maquereaux Ingrédients 100 g de farine 1/2 sachet de levure 2 oeufs 3.5 cl d'huile 6.5 cl de lait 1 boite de maquereaux 10 champignons de Paris 50 g de tomme râpé Herbes de Provence 1 échalote Poivre Sel Préparation Couper l’échalote et les champignons...

Rôti de porc au cidre, aux pommes et olives noires Ingrédients 1 rôti de porc de 700 g environ 2 c. à soupe d'huile végétale 60 g de beurre 2 branches de thym 50 cl de cidre 25 cl de fond de veau 2 pommes 20 olives noires sel, poivre Préparation Préchauffez...

Quiche aux champignons et jambon Ingrédients : 2 cas de crème fraîche 2 oeufs 20 cl de lait 10 champignons de Paris 2 tranches de jambon Herbes de Provence 1 Pâte feuilletée Sel et poivre Préparation : Coupez le jambon en morceaux Épluchez et couper les...

Feuilletés apéritifs Ingrédients 1 pâte feuilletée 2 tranches de saumon 1 tranche de jambon Gruyère râpé Graines de sésames Graines de pavot Préparation Réalisez des ronds dans la pâte à feuilletée avec un emporte pièce Remplissez de saumon ou du jambon...

Saint-Jacques à la crème au rhum Ingrédients 12 grosses noix de Saint- les bardes de Saint-Jacques. les bardes de Saint-Jacques 1 échalote épluchée et ciselée 20 g de beurre demi-sel 10 cl de vin blanc 33 cl de crème liquide entière 5 cl de rhum ambré...

Saucisses aux lentilles Ingrédients Huile d'olive 1 oignon 2 carottes 500g de lentilles 1 gousse d'ail 12 saucisses de Toulouse 1 cas de fond de veau Herbes de Provence Sel et poivre Préparation Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole...

Velouté de butternut Ingrédients 1 cuillère à café d'huile 1 gros oignon 1 grosse courge butternut 4 pommes de terre 1 bouillon cube poulet 15 cl crème liquide 1 pot de crème fraîche Bouquet de coriandre ou de ciboulette Préparation Couper l'oignon et...