Cyrille LA CUISINE

Lapin de Pâques Ingrédients 2 oeufs durs Branche de romarin 1/2 carotte 2 graines de coriandre Préparation Retirez la coque des oeufs puis coupez-en un en quartiers. Prenez le deuxième oeuf puis coupez l'extrémité. Coupez un disque d'environ 1,5 cm d'épaisseur...

La péla Ingrédients 1 kg de pommes de terre 1 reblochon 1 oignon Beurre Sel et poivre Préparation Peler les pommes de terre et les couper en petits dés. Les faire revenir à la poêle avec une grosse noix de beurre et l’oignon émincé. Lorsque les pommes...

Poireaux au saumon fumé J’ai un peu revisité la recette, ci dessous la recette d’origine Ingrédients 8 petits poireaux ou 4 gros 4 belles tranches de saumon fumé 20 à 25 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé 50 g de gruyère râpé poivre...

Pain de mie aux blanc d’œuf Ingrédients 4 blancs d’œufs 215 g de lait 8 g de sel 500 g de farine T 55 2 càc de levure sèche de boulanger 25 g de sucre en poudre 50 g de beurre Préparation Délayer la levure dans quelques cuillères à soupe de lait tiédi....

Tarte de saumon au gingembre Ingredients 500 g de saumon très frais 2 échalotes finement coupées 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de gingembre frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus...

Fondant au caramel beurre salé Ingrédients 150 g de caramel beurre salé 125 g de beurre 125 g de sucre 3 oeufs 3 cuillères à soupe de farine Préparation Préchauffez le four à 180°. Coupez le beurre et faites-le fondre. Dans un saladier, cassez les œufs...

Mijoté de cabillaud au curry Ingrédients 800 g à 1 kg de dos de cabillaud ou filet 2 oignons 2 tomates 2 poivrons 1 boite de lait de noix de coco 400 ml 10 cl d’eau 1 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel 4 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre...

Tortilla Ingrédients 6 œufs 1 échalote 120 g de chorizo doux 1 tomate 1 demi poivron vert 100 g de mozzarella 1 bonne pincée de piment d'Espelette 1 cuillère à soupe d'origan séché 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre 10 Olives noires Préparation...

Tartinade chorizo et poivron Ingrédients 1 poivron rouge 1/2 chorizo 50 g de carré frais Préparation Préchauffez votre four à 200°C. Lavez votre poivron, retirez le pédoncule à l’aide d’un couteau. Grattez les graines, coupez votre poivron en 2, retirez...

Cordon bleu Ingrédients : 4 Escalope de dinde 4 tranches de jambon Gruyère Cheddar Chapelure 1 jaune d'oeuf Préparation Déposez 1 tranche de jambon sur chaque escalope. Recouvrez la moitié avec le comté coupé en fines lamelles, mais sans aller jusqu’au...